Елдата е била здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle Portal Елда

Нашата незаслужено забравена, изключително ценна зърнена култура е елдата, която има своето достойно място в нашата диета през II. той не е спечелил след Първата световна война.

ЧЛЕН НА СОЛНАТА

Елдата е известна и с други имена: елда, фасол, харик, индийско орехче. Родната му Централна Азия, оттук той дойде в Китай, Япония; В Европа се появява през Средновековието. Отглежда се непрекъснато в Унгария от 10-ти век, главно в Секлерланд и региона на Горна Тиса.

Строго погледнато, елдата не е зърнена култура, тя всъщност принадлежи към семейството киселец според ботаническата система, но по отношение на използваемостта си е по-подобна на други зърнени култури, поради което често се нарича.

Бързото му разпространение се дължи на отличната му адаптивност и висок добив. Хранителна човешка храна, но не само подходяща за консумация от човека.

Той също така играе значителна роля в фуражите за животни: може да се използва за угояване на домашни птици и абразивни коне.
Отличен зелен тор, образуваният от него хумус подобрява физическото състояние на почвата.

САМО ЖИВОТ, ЗДРАВЕ

Плодът от елда е хранителен материал с високо съдържание и биологична стойност, главно поради пълното си (!) Същност на аминокиселини, минерални соли и витамини. Съдържанието на протеини в елдата е същото като това на пшеницата, но протеините в нея показват някои вариации в качеството. Някои протеини се състоят от аминокиселини, които тялото не може да произвежда или само в много малки количества, така че те трябва да се хранят в тялото с правилния състав. Липсата на една незаменима аминокиселина също може да има сериозни последици, особено за развиващия се млад организъм. Елдата е единствената зърнена култура, която съдържа всички необходими аминокиселини в точното количество.

Рутината в листата му е суровина за лекарството, така че може да се счита и за естествено лекарство. Чаят, приготвен от листата му, има антихипертензивен ефект. Отлично медоносно растение, мед от зърнастец се използва и за подпомагане на сърдечната дейност.

Зародишът е същността на растението. В Унгария културата на консумация на микроби все още не се е развила, въпреки че микробите са изключително важни в съвременните ястия. Ще имаме по-разнообразна диета, ще откриваме нови, прекрасни вкусове и не на последно място по всяко време на годината можем да си набавим естествен източник на витамини и минерали, пресни зародиши. Така че покълването у дома определено си заслужава да се опита! Не можете да пропуснете и усещането за успех, тъй като кълнящата елда е изключително проста, но страхотна.

Процес на покълване: покълнете винаги семена без химическа обработка! (По принцип те се предлагат в почти всички био магазини, всъщност големите вериги магазини продават и семена.) Не е нужно да се накисват, а да се напръскват с чиста вода, три до четири пъти на ден, поставени върху чиния в зидарен буркан. Съхранявайте саксията на проветриво място, така че времето за покълване да отнеме само 2-3 дни.
Употреба: зародишите от елда са много вкусна храна, която лесно може да бъде преработена от организма. Страхотен за салати, гарнитури, като подложка за супа или дори като самостоятелно ястие. В прясна, изсушена и смляна форма може да се добавя към теста и сладкиши като ценна добавка.

Богатото съдържание на витамин В в зародиша от зърнастец стимулира растежа, улеснява храносмилането, подпомага образуването на кръв, има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето, мускулните и нервните тъкани, а съдържанието на витамин С повишава устойчивостта на организма. Изключително минерално съдържание на фосфор, калий, калций, мед, магнезий и желязо.