Елда; Тропи

Елда

Не е реално, просто така наречените псевдозърна са елдата, която има същите отлични свойства на съдържание като зърната като цяло. Това може да се консумира дори от хора, чувствителни към глутен. Евтино, здравословно и лесно за получаване.

Фалшивите зърнени храни имат високо съдържание на нишесте, те също могат да се използват в кухнята, като белят и смилат брашнените си семена. Една от най-известните от тях е елдата. В Трансилвания е известен като липан.

Растението, което принадлежи към семейството на горчивата трева, има много ниско съдържание на мазнини, средно съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати и фибри. Не съдържа глутен. Той е важен растителен източник на аминокиселини, наречени метионин (регенератор на черния дроб), лизин (укрепване на кожата и костите) и аргинин (сърдечно-съдови, подобрител на потентността). Съдържа много калций и магнезий и е обогатен с калий, желязо, мед и цинк. В допълнение към съдържанието на витамин В1, В2 и Е, заслужава да се спомене и съдържанието на витамин Р в растението, което укрепва съединителната тъкан.

Това е отличен заместител на месото, с високо съдържание на протеини, така че веганите и вегетарианците трябва да ядат колкото се може повече от него. Струва си да се включи в диетата на диабетици и инсулиноустойчиви хора. Той регулира храносмилането, прочиства червата, увеличава апетита и може да помогне за лечение на диария.

---