Рецепта от супа от тиква и ряпа; добре

Състав:

3 супени лъжици рапично масло
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 чаена лъжичка къри на прах

супа

Работни часове:

Време за приготвяне около 30 минути.
Време за готвене около 25 минути.

Подготовка:

Измийте и измийте сърцевината на тиквата, обелете ряпата. Нарежете на кубчета накратко 1/3 от ряпата, оставете настрана. Нарежете останалата ряпа и тиквата на малки парченца.

Отлепете лука, скилидката чесън, заровете на ситно, задушете с ситно нарязана тиква и ряпа в 2 супени лъжици рапично масло. Прах с червен пипер и къри на прах и задушете за кратко.

Налейте зеленчуковия бульон. Оставете супата да къкри на слаб огън за около 25 минути.

Измийте и почистете чушките и младия лук. Нарежете на ситно кубчета чушки, нарежете лука на ситни пръстени. Задушете останалите кубчета швед в останалото рапично масло в малък тиган, добавете червения пипер и пролетен лук, задушете за кратко.

Пасирайте на ситно супата с ръчен пасатор, добавете сметаната, подправете всичко със сол, черен пипер и лимонов сок. Възможно е да добавите още малко зеленчуков бульон за разреждане. Изсипете в дълбоки чинии, отгоре подредете смесените зеленчуци.