Елда, тоник за черния дроб Click mobile
Елдата е много питателна храна, в конкуренция с ориз и пшеница. Някои източници казват, че това растение е опитомено и след това е култивирано преди 8000 години в Югоизточна Азия, откъдето се разпространява бързо в Централна Азия и Далечния изток.
Друг източник смята, че елдата произхожда от Тибет и от тук се е разпространила на Балканите преди 6000 години. Елдата е храна с голяма ревитализираща и подмладяваща сила, която е оценена от диетолозите заради способността й да регенерира черния дроб. В сравнение с пшеницата, елдата не съдържа глутен и е много полезна за хора с непоносимост към зърнени култури.
С течение на времето е установено, че препаратите от елда са полезни както при терапии, така и за поддържане на добър тонус. Семената на това растение имат специални лечебни ефекти, открити от терапевтите в Тибет.
В състава си растението има много хранителни вещества, включително протеини, захароза, декстроза и витамин Р.
Съдържанието на минерали (калций, магнезий, калий, желязо, селен) също е високо. Елдата съдържа също незаменими и рутинни аминокиселини, много ценно вещество за здравето на капилярните кръвоносни съдове.
„Рутината укрепва и тонизира стените на най-малките кръвоносни съдове, като е полезна в случай на измръзване или крехкост на капилярите. Освен това рутината е ценна помощ при лечението на хипертония, остеопороза и анемия. В същото време хранителните вещества от елда контролират кръвната захар и предпазват от камъни в жлъчката. ", заявява Eugen Giurgiu, доктор по биохимия със умения във фитотерапията и храненето.
По цял свят брашно от елда се използва за приготвяне на сладкарски деликатеси: в Русия се правят традиционни палачинки, известни като блини, в Япония и Корея се приготвят различни сортове юфка, а във Франция пълнените палачинки са много търсени. със сладко.
Рецепта на седмицата: Палачинки с елда
Време за подготовка: 40 минути
съставки: 100 г брашно от елда, 100 г минерална вода или мляко, 50 мл зехтин, 2 яйца, 25 г кафява захар, канела на прах, настъргана лимонова кора.
Подготовка: Смесете всички съставки и разбийте добре, докато получите тънка кремообразна паста. Изпечете палачинките в специален тиган (в който съставът не залепва); след всяка палачинка намажете дъното с малко олио.
Когато се сервират за десерт, палачинките се пълнят със сладко или магиун, към които се добавят смлени орехи или кокос. Но когато се сервират като предястие, палачинките се пълнят със спанак, гъби, сьомга или омар.