Елда растение на лимфната циркулация, на сърдечно-съдовата система срещу

Погрешно наречена „елда“, елдата е растение от същото семейство като киселец и ревен.

система
Първоначално от Централна Азия и Сибир, елдата вероятно е била внесена в Европа от турците и монголите през Средновековието. Първоначално се култивира около Черно море, откъдето търговията го пренася в цяла Централна Европа, а след това и в Западна Европа. Останките от цветен прашец обаче показват, че елдата се е култивирала в Арморика през желязната епоха. Във Франция тя е популяризирана в Бретан от херцогинята Ан.

Елда (Fagopyrum esculentum) е едногодишно тревисто растение, от семейство Polygonaceae. Висока около 60 см, тя има кухо, разклонено стъбло, носещо триъгълни листа, чийто дръжка се вмъква върху стъблото от „обвивка“ или охра. Неговите малки цветчета, двуполови, жълти или розови, с обилен нектар за дълъг период, са много медоносни. Семената, achenes, са черни на цвят, те дават хранително брашно. Елдата расте в силикатни и бедни почви, но се адаптира към много леки почви. Обича влажен и умерен климат. Това е бързо растящо растение, което може да се отглежда в ротация. Засято през април или юни, може да бъде събрано през септември.

Хранително растение .

В миналото това растение се е използвало предимно за хранене на говеда и коне . Семената служеха като храна за домашни птици . След това, поради необходимостта, породена от периодите на недостиг, многобройни в определени моменти, селяните се научиха да смилат семената и по този начин, редуцирани до брашно, което да се смесва с пшенично брашно приготвяне на хляб . В някои региони, по-специално в Бретан, те също са направени " палачинки "предназначени да заменят хляба. Днес бретонските палачинки от" черна пшеница ", наред с пшеничните крепчета и бретонските" креати ", продължават да изпитват известен гастрономически успех с тенденция да придобият цялата територия или дори извън границите.

В Източна Европа варените семена представляват каша, известна като " Каша Елдовото брашно се използва за приготвяне на " блини "(Малки руски палачинки) В Япония семената се използват за приготвяне на юфка" Соба ".