Елда по търговски начин, рецепта със снимка

Всички в нашето семейство обичат елда и през годините са събрани прилични количества рецепти. Разглеждайки отметките, се заинтересувах от един от тях - елда по търговски, рецептата със снимката беше толкова подробна, че оставаше само да взема и да готвя. След като прочетох до края, разбрах, че зад гръмкото име се крие най-често срещаната каша от елда с месо. От колко години готвя и не знаех, че това е статутна храна! Технологията е много проста: месото се задушава със зеленчуци, добавят се измити зърнени култури, всичко се запържва леко и се пълни с вода. Покрийте с капак, изчакайте готовност и сервирайте!

Добавям свинско месо към рецептата на елда на търговеца. Можете да го замените с говеждо, телешко, пилешко или пуешко. Разнообразието е тенденция в съвременното готвене, така че опитайте различни варианти, принципът е един и същ за всички.

Съставки

За приготвянето на ронлива елда по търговски начин ще ви трябва:

умерено свинско свинско месо - 350-400 г;
елда - 2 чаши;
моркови - 1 голяма;
лук - 2-3 бр;
пресни домати (по желание) - 2-3 бр;
слънчогледово олио - 5-6 с.л. л;
сол - 1 ч.л. с малка могила (на вкус);
черен пипер - 2 щипки (по желание);
вода - 4 чаши.

Как да готвя елда като търговец. Рецепта

Вземам свинско месо с умерено съдържание на мазнини: не съвсем постно, със слоеве мазнина или пръски мазнина. Този път готвих от надбъбречната част - това е много меко и сочно месо, бързо се стига до готовност. Измих го под студена вода и го изсуших. Нарежете на малки парченца с такъв размер, че да е удобно да се подвивате на вилица.

Съвети. Имайте предвид, че по време на готвене се губят около 30% от теглото и обема. Много фино нарязване ще изсуши месото по време на пържене, то ще бъде невидимо в готовото ястие.

За готвене е подходящ котел, петел или тиган с дебело тежко дъно. Той наля масло, изложи свинското. Пържи се на силен огън, като се разбърква от време на време. Отначало месото побеля, на този етап огънят стана среден. Оставено да се пържи.