Елда надута с ябълки и мед; Изтегляне на рецепта

рецепта

Състав:
3 dl (около 20 dkg) елда на маса, 3 dkg масло или маргарин за печене, 5,5 dl мляко, сол, 15-20 dkg мед, 8 dkg стафиди, 4 яйца, 1-1,5 dl заквасена сметана, 1 кг ябълка, 1 мока лъжица смляна канела
за смазване на купата:
масло, галета

1. Елдата се сортира, измива и препича с разбъркване в продължение на 1-2 минути. Добавете щипка сол, като междувременно заливате с преварено мляко. Оставете да заври, като разбърквате, след това покрийте, на слаб огън за около. Оставете да къкри 15 минути. След това, когато млякото се абсорбира напълно, разбъркайте, свалете от огъня и разбъркайте прибл. Оставете да престои 10 минути.
2. Смесете жълтъците с меда до добра пяна, след това добавете стафидите и заквасената сметана. Първо обръщаме охладената елда, след това силно разбитата яйчена пяна. Настържете ябълките от кората и ги развийте леко. (Изпийте получения сок!) Смесете настърганите ябълки с канелата.