Готварска сол - за какво говорим
История на балсамовия оцет и неговите ползи
Фалшив зехтин. Как можем да го различим?
Готварска сол е популярното наименование на минерална смес, съставена предимно от натриев хлорид (NaCl). Когато готвите сол, тя може да съдържа до 3% морска сол и 15% други соли. На пазара може да се намери рафинирана сол, която освен веществата съдържа и вещества за подобряване на качеството на солта.
Свойства на кухненската сол:
Готварската сол помага за повишаване на вътреклетъчното осмотично налягане и кръвното налягане поради натриевите йони. е консервант и основна подправка в диетата, се използва в консервната промишленост, в кожарството. В химическата промишленост и т.н. Медицински препоръчителен заместител в определени ситуации е калиев хлорид, KCl, който няма споменатите странични ефекти, но няма същия вкус. Препоръчителният дневен прием на сол е приблизително. 5 g. Помага за премахване на бактериите от отворена рана.
Усвояването на твърде много сол в организма може да доведе до сериозни здравословни проблеми, като например:
- повишаване на кръвното налягане,
- сърдечно-съдови дисфункции,
- инфаркт, остеопороза
- рак на стомаха.
Само през 2010 г. 15% от смъртните случаи от инфаркти се дължат на прекомерна консумация на сол.
| Възрастни и деца между 11 и 14 години | 6 грама |
| Деца на възраст между 7 и 10 години | 5 грама |
| Деца между 4 и 6 години | 3 грама |
| Деца между 1 и 3 години | 2 грама |
| Деца между 7 и 12 месеца | 1 грам |
| Деца под 6 месеца | 1 грам |
В някои случаи се използва като дезинфектант в акваристиката.
Солта се използва за борба с паразити, гъбички или бактерии. Изключително вредно за растенията в сладководен аквариум. Добавете малко сол, 1 лигурит/100L, за да предотвратите негативните ефекти на излишния NO3 върху дишането на рибите. Ако съществува риск от повишаване на NO3 или се наблюдава дишане на риба в ускорен ритъм, добавя се сол и дишането става нормално.