Елда, киноа и лупина се утвърждават във Франция
Успехът на безглутеновите диети съживи отглеждането на тези семена с много свойства.
Публикувано на 25 февруари 2017 г. в 17:01 ч. - Актуализирано на 03 март 2017 г. в 12:11 ч.
Време за четене 2 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Елда: връщането на „пшеница на бедняка“
В крепперите известните палачинки от черна пшеница от Бретан често имат вкус на Китай. Средното кралство остава най-големият производител и вносител на елда в света. И все пак пред лицето на търсенето този „без глутен“, който не изисква нито торове, нито фитосанитарни продукти, за пореден път загризва парцелите на Морбиан във Финистер и започва да се утвърждава в други региони, по-специално Лимузен.
Първоначално от Азия и внесена по време на кръстоносните походи, тази полигонацея, която не е зърнена култура, почти изчезва в началото на 80-те години на ХХ век. в полза на други култури, картофи или царевица. Необходимо е решението на традицията на Бретанската асоциация за черна пшеница, създадена през 1987 г., да рестартира сектора.
Основно обработвани в Бретан, площите, засети с френска елда, са се умножили по пет за няколко години и се изчисляват на около 10 000 хектара, или една трета от френската консумация.
Киноа: оризът на инките
Основен продукт в кошницата на бобо гурметата, киноата идва от планинските райони на Южна Америка. Много смилаемо, без глутен, с ниско съдържание на липиди, но богато на фибри и минерали, това тревисто растение се предлага основно на пазара в Перу и Боливия, в органични мрежи за етикети и в веригата на справедлива търговия.