Елда каша с овесено мляко Le Refuge du Plessis

Научете дзен кухнята с течение на дните

В дзен храма сутрешното хранене е много просто, тъй като монасите ядат само оризова каша, полутечна каша, но точно в тази кулинарна трезвост практикуващите смятат, че дхармата (учението на Буда) остава жива . Дзен майсторът Доген остави обяснителен текст за сутрешното хранене. Той пише във въведението си: „Накарайте дхармата да се слее с храната, ястието да се слее с дхармата. "

каша

Оризова каша се казва на японски, добре お 粥. Дзен практикуващите имат свой собствен речник и казват jōshuku 浄 粥, „чиста овесена каша“. Превеждам с овесена каша, малко остаряла дума, която обозначава каша, приготвена с олющени и грубо смлени зърнени храни; днес се използва лесно за оризова каша (англичаните казват congee).

Зърна, различни от ориз, могат да се използват в рецепти за овесени ядки, включително елда, която в Япония се счита за зърно на бедняка. Овесеното мляко се съчетава много добре с елда. Затова предлагам тази закуска от елда с овесено мляко.