Елда каша (каша, без глутен) - Нашите любими рецепти за закуска

Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че получаваме комисионна, когато щракнете върху тях и поръчате продукти.

Каша („Gretschnewaja Kascha“ или „Kascha“) е каша от елда (наричана още „елда крупа“) от източноевропейската кухня - и има по-добър вкус, отколкото звучи! Харесваме неговия ядков аромат и че той може да бъде разнообразен по желание - точно както всяко домашно приготвено мюсли. Ето защо Kasha попадна в нашата колекция от рецепти за закуска.

Запознах и оцених Каша преди няколко месеца чрез мащехата си. Тя има основна диета и често яде кашата по обяд в офиса. Ние с Патрик не сме привърженици на алкалната диета, но ние също сме ние се опитваме да намалим житото в нашата диета. Чувстваме, че колкото по-малко ядем пшеница, толкова по-добре се насищаме. Също така, ако избягваме пшеницата, ще спечелим по-малко тегло.

Дори ако книгапшеница звучи подозрително, няма нищо общо с житото. Елдата не е зърно, а псевдозърно, д. H. зърно, което произхожда от вид извън семейството на тревите. Псевдозърната имат подобни свойства на зърнените култури и са добра алтернатива, особено за тези с непоносимост към глутен (цьолиакия).

Каша може да се яде солено или сладко. Може да служи като гарнитура или основно ястие. В тази статия ще ви запозная с опциите за сладка закуска, които ние с Патрик често ядем.

Съставките

Тук можете да видите кои съставки използвам за Kasha:

каша

Съставки за основата

  • Елда (вляво)
  • Течност (вода, мляко или овес/кокосово/соево/бадемово мляко)
  • Шипка сол
  • Ядки и ядки (несолени, например бадеми, орехи, бразилски ядки, кашу, пекани)

Първо трябваше да търся известно време, докато не намерих елда в супермаркета, на който се доверих. В крайна сметка го намерих на рафта с леща, ориз, кускус, булгур и Ко. Разбира се, можете да го купите и онлайн.

Добавки за съставки

Използвам z. Б. пресни или замразени плодове, кокосови люспи и канела, както можете да видите от вариантите на Kasha по-долу.

Както при всяко мюсли, и тук няма ограничения за въображението. Например можете да използвате следните допълнителни съставки или суперхрани:

  • Сушени плодове
  • Семена от чиа
  • Годжи Бери
  • Какаови зърна (или просто какао за печене)
  • Амарант
  • Ленено семе (натрошено)
  • ...

Подготовката

Подготовката отнема около 15 минути и следователно не е подходяща за всяка сутрин. Но можете да приготвите кашата от елда предишната вечер и да я изядете още няколко пъти. Затова обикновено приготвям три до четири порции и ги добавям 1,5 чаши Елда (малки чаши, вижте снимката) в тиган без мазнина и оставете да се пече леко, докато ухае ароматно. Между тях бъркам за кратко, за да не загори.

След това ги сипвам удвоете количеството течност добавен. За това използвам предимно овесено мляко или вода. Добавям и щипка сол и няколко ядки и семена. Сега оставям сместа да къкри на умерен огън, докато течността се абсорбира.

Като алтернатива можете да изпечете елдата, да я разбъркате с масло и вода и след това да я оставите да се готви във фурната.

След това добавям още съставки, за да създам един от следните варианти.

Варианти на рецепти

Каша с ябълка и канела

Каша с банан и канела

Каша с люти малини и гръцко кисело мляко

Каша с пъпеш и кокосови люспи

Каша със слива, нектарин и боровинки

Ако все още знаете вкусни варианти на Kasha, моля, опишете ги накратко в коментар под тази публикация. Ако искате да внесете още повече разнообразие в закуската си, разгледайте нашите рецепти за закуска.

Споделете тази статия

Подобни статии

11 коментара

Здравей Жасмин,
благодаря за приноса! Точно така, тествал съм всякакви псевдозърна, но странно е, че елдата все още не е. Все пак щях да го променя и миналата седмица купих брашно от елда и сега го тествам за печене. Но след публикацията ще си купя и чиста елда. Намирам го за много привлекателен, първо защото елдата е без глутен, но и защото е основна (виждам въпроса с подкисляването като критичен и заслужаващ внимание). Едва ли има зърна, които иначе са основни, поне аз не знам нищо освен тигрови ядки. Вашите рецепти звучат вкусно и - освен фактора време - са много прости. Особено в по-студените месеци на годината харесвам топла храна за закуска, понякога приготвям и топла каша (която ям студена през лятото като овес през нощта).
Очаквам с нетърпение тестването, след снимките огладнях:-) Ако имате някакви съвети за печене с брашно от елда, и аз се радвам на това.
С Най-Добри Пожелания
Мануела

Здравей Мануела,
Благодаря за вашия коментар! Да, за палачинки използвам и брашно от елда. В нашите рецепти предложихме да се смесва 3: 1 с пълнозърнесто брашно от спелта, но както съм тествал, възможно е и 100% брашно от елда (т.е. 200 г до 400 мл (овесено) мляко, 1 яйце + 1 чаена лъжичка сол). Необходими са ви обаче половин пакет суха мая и оставете тестото да втаса за 1/2 час.
Приятно тестване!
LG Жасмин

Здравейте Мануела и Жасмин,
Като истински фен на Бретан, често използвах елда (брашно) за галети (пикантни бретонски крепове) и научих от бретонците, че оставянето й да си почине половин час не е достатъчно. Дори рецепти с 2 часа почивка не са достатъчни за елда. Ако трябва да се развие правилно, тестото (за креп/галет) трябва да се съхранява в хладилник за една нощ!
Това, което никога не съм използвал, е „цяла“ елда, достатъчно забавна само за декоративни и занаятчийски цели (но ще тествам вашите рецепти на Kasha)
LG Anne

Скъпа Ан,
интересно - наскоро забравих тестото и затова го оставих да почине за един час. Но може би има значение и дали печете тестото само за кратко в тавата или планирате повече (във фурната и т.н.) с него. Е, все още съм на турне за откритие!:-)
LG Жасмин

Сега събрах опита си с Kasha и мога да съобщя, че бананът се съчетава много добре с гранулираната пулпа. Смачквам едната половина с вилица, тя свързва още малко пулпата ми и после нарязвам останалото на парчета.
Малко повече от щипка сол е важно при готвене, в противен случай вкусът е лек и вие се изкушавате да посегнете към захарта. Кипвам с вода и след това добавям малко мляко.
И аз също приемам много канела, без захар! Много вкусен.
Благодаря ви още веднъж, защото предишните ми опити за алтернативи за закуска се върнаха към хлебчето.;-)

Скъпи Жасмин, скъпи Патрик,

Преди няколко дни за първи път приготвих каша от елда за закуска - вече бях обмислил рецептата във вашата колекция от рецепти за закуска и сега накрая я изпробвах.
Наистина съм изненадан положително, вкусът е страхотен и мисля, че Каша е приятна промяна от кашата. Използвах нормално мляко (качество Деметра), сервирах го с ябълка, круша и канела и го облякох с малко кисело мляко.
Благодаря за това вдъхновение, Каша ще бъде с мен по-често сега!

Уважаеми фенове на Каша;-)
Експериментирах малко и тествах различни продукти от елда - това, което досега ме притесняваше, беше консистенцията - Seeberger прави „елда от брашно“ и се получава хубаво и кашаво! И също така е по-бързо да приготвите СВЕЖО, без предварително кипене, 5 минути, намачкайте банана (прави още повече каша ^^) Не забравяйте солта и след това канелата. 100% без захар.
Сега моята Каша е идеална за закуска:-) - Благодарение на Жасмин ^^

Готино, Ан, благодаря за съвета! Виждал съм изстрела и преди, да. Добре тогава. Дори харесвам зърнестите, но ако върви по-бързо, със сигурност ще помогне много.
Приятен НИЕ, скъпа моя!
жасмин

Здравей Жасмин,
Купувам елдата в руски супермаркет. Там има и люспи от елда. Те могат да се приготвят също толкова добре, колкото и овесените ядки.
Поздрави Таня

Елдата е на 100g в хранителната маса. приблизително 70,9g. Има въглехидрати. За сравнение: овесени люспи на 100g. само 55гр. Сега не съм сигурен дали да го включа в менюто си по отношение на без захар или не. Пишете, че е псевдозърно, но съдържанието на въглехидрати вече е доста високо, нали?

Здравей Петра,
Псевдозърното просто заявява, че има подобни свойства и използва като зърно, но не е зърно. Това, което оставяте извън тази сметка е колко от нея ядете. Така или иначе, трябва да "разредите" мюслито си или кашата за закуска с плодове, така че енергийната плътност да спадне. Но по принцип според мен няма нищо лошо в това да се яде високо въглехидрати рано. Разбира се, има и защитници с ниско съдържание на въглехидрати, които сутрин не препоръчват въглехидратите. Но според мен най-важното е да се храните балансирано и да сте сити. Ако захарта е основната ви строителна площадка в момента, засега просто ще се съсредоточа върху това. Няма да напълнеете от кашата. Много повече са закуските, разпределени през целия ден, защото не сте изяли ситото си. И така: Аз самият ям каша много често и не се притеснявам за хранителните стойности. Това е нашият подход така или иначе: ако спортувате достатъчно, спортувате и обикновено ядете балансирана и здравословна храна (вижте истинска храна и т.н.), тогава не е нужно да изчислявате или да разглеждате хранителните стойности. Храненето също трябва да бъде забавно и приятно.
много поздрави
жасмин