Мястото на млякото и млечните продукти в кетогенната диета Thierry Souccar Editions

Мазните млечни продукти имат своето място в кетогенната диета: гръцки кисели млека, маскарпоне, сирена, крем крем ... Това не означава, че те са от съществено значение за добрата практика на диетата, нито че те могат да се въвеждат в ястия без умереност. Актуализация по този въпрос.

Хора с непоносимост към лактоза, която е захарта на млякото, или хора с автоимунно заболяване, може да спазва кетогенна диета без млечни продукти. Млечните продукти не позволяват по-лесен преход в кетоза. Преди всичко те ви позволяват да променяте вкусовете. Те също не са от съществено значение за здравето на костите ни (за да разберете повече по този въпрос, ви насочвам към четенето на Мляко, лъжа и пропаганда, написано от Тиери Суккар). Калцият (минерал, който е от съществено значение за нас по различни причини) може да се намери в други храни (вода, сардини, кръстоцветни ядки, ядки и маслени семена и др.), Които са разрешени в кетогенната диета. Хората с непоносимост към лактоза, които поддържат някои млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, могат да си позволят да променят своите десерти или рецепти, като използват умерено (например веднъж дневно) сирена (които съдържат само следи от лактоза) или мазни кисели млека без добавено мляко на прах и крем fraîche или по-добре от Issigny (по-добре, защото по-мазно). Млякото, от друга страна, не се препоръчва. Освен това не е ключова съставка на кетогенната диета поради високото си съдържание на лактоза и маслеността, която остава ниска дори за пълномасленото мляко.