Елда или елда
Елда или елда
Елда или елда. Използвано е и от нашите възходящи за лечение на високо кръвно налягане
Важни подробности от изпратено писмо (> Zoli
НАШИТЕ УНГАРСКИ ВРАТИ. АКО КОНСУМИРАМЕ ЕДНИ СЕДМИЦИ В ДИЕТА СИ, ХАДЖИНА. МОЖЕТЕ ДА ВЪРНЕТЕ ЗДРАВОСЛОВНО ЗДРАВЕ !
Нашите възходящи също го използваха за лечение на високо кръвно налягане и те го направиха много добре, защото елдата също не бива да се презира като билка: тя стимулира кръвообращението, храносмилането, има добър ефект върху нервната система, понижава кръвното налягане и кървене, премахва неприятната миризма от устата.
Съдържа големи количества рутина (витамин Р). Това водоразтворимо антиоксидантно съединение намалява анормалната пролиферация на чревни епителни клетки и също така осигурява защита срещу канцерогени. Укрепва съединителните тъкани, предпазва сърцето и съдовата система; подпомага регенерацията на клетъчната стена; той също така намалява развитието на кървене от косата.
През последните няколко години интересът ни все повече се насочва към балансирана, модерна диета, базирана на зърнени култури. В резултат на това се натъкваме на все повече и повече растения, които ни се струват непознати в предложенията на магазините (особено на хранителните магазини за реформа), които, точно поради тяхната неизвестност, може да вкусим малко плахо и да ни е трудно да влезем нашата кухня. Такова старо-ново познаване, елда, ще бъде разгледано по-долу.
Елда или елда (Fagopyrum esculentum Moench) получи гръцкото си име от триъгълните, заоблени пирамидални зърна и листа с форма на стрела, покрити с подобни на бук, кафеникаво-черна плодова кора.
Въпреки че ботанически принадлежи към семейство Polygonaceae, той все още е класифициран като зърнена култура в ежедневието, тъй като брашнените му семена се консумират като пшеница.
Това растение с ценни хранителни вещества, приятно пикантен аромат и специална форма, което може да се открие в диетите на почти всички народи по света, е извървило дълго и приключенско пътешествие, докато навлиза в местообитанието на Унгария.
Изброените по-горе благоприятни химични свойства правят елдата подходяща за включване в диетичния селекционен режим на различни заболявания.
Поради благоприятния си минерален състав, консумацията на елда може да има желателен ефект върху излишъка на натрий, наблюдаван в диетата на унгарското население и чрез това тя може да бъде включена в диетата на хипертонията с ограничен прием на натрий.
Доказано е, че елдата е с много ниско съдържание на протеини и имунохимични изследвания в Централния институт за изследвания на храните, не надвишава разрешената граница, поради проламин, увреждащ лигавицата на тънките черва, разбира се след одобрение на хранителната промишленост въз основа на клинични изпитвания., диетичният избор може да се използва като суровина за безглутенова диета при чувствителни към глутен пациенти и оцветяване на диетичните менюта.
Вече цитираното проучване на OÉTI от 1992-1994 г. също разкрива, че значителна част от унгарското население е свръхтежка. 34,3% от пациентите са с наднормено тегло и 21,4% са с наднормено тегло. Поради високото си съдържание на диетични фибри, елдата може да бъде добре интегрирана в енергийно бедната диета на диетите. Това е така, защото фибрите намаляват усвояването на хранителните вещества, скоростта на изпразване на стомаха и чувството за глад.
Зеленчукова супа с елда вложка (за 10 човека)
Състав:
- моркови 500гр
- глависто зеле 500гр
- елда 100гр
- масло 50гр
- лук 100гр
- мащерка, сол, черен пипер
Приготвяне: почистете лука и зеленчуците. Нарежете лука и цвеклото на малки кубчета, а зелето на ивици и запържете в олио. Запържете отделно елдата и смесете със зеленчуците. Подправете с подправките и залейте с 2,5 л гореща вода. Варете на тих огън под капак за 30-40 минути. (1 порция съдържа 122,9 kcal енергия, 3,4 g протеин, 5 g мазнини и 15 g въглехидрати.) Заместител на месото
Пикантни кнедли (за 10 човека)