Елда (елда)

Фото библиотека Хранителни продукти и съставки Без глутен

елда

Елда (c) FreephotosArt CC0 Pixabay

Елда, или елда, е интересно, защото освен вкуса си, не съдържа глутен. Следователно нетолерантните хора могат да го консумират. Това е псевдозърнена култура от семейство chenopiodiaceae (да да съществува).

Без глутен в елда ?

Да, защото въпреки че се нарича елда, това не е пшеница. Защо да го правите просто, когато можете да го направите сложно, питам ви. Въпреки обозначението си за елда, елдата не е зърнена култура, но е свързана с качеството на храната си, за да произвежда брашно. Той е с размери между 30 и 70 см, когато узрее, а цветята му цъфтят в стегнати гроздове, които скриват семене, сушени плодове с едно, триъгълно семе. Не е много устойчив на пролетни студове, сее се късно, в самия край на пролетта и се бере през втората половина на август.

Произхождащ от Изток, отглеждан в Европа от края на 14 век, той дължи името си на тъмния цвят на семената си, които дават сиво брашно, леко изпъстрено с черно.

Когато е в цвете, ето как изглежда (около 50-70 см височина):

Цветя от елда от Atilin (Собствена работа (лична работа)) [Обществено достояние], чрез Wikimedia Commons