Замразяваща супа Избягвайте тези 7 грешки!
Хората, които замразяват супата, имат бързо хранене на масата за нула време. Не ви се готви вечер? Просто го размразете и му се насладете прекрасно горещо! За да направите супата обаче удоволствие, трябва да избягвате тези седем грешки при замразяване.
1. Супи от юфка замразявайте
Готвените тестени изделия и фризерите не се съчетават добре, защото тестените се разтварят в лигава каша, когато се размразят и загрят. Така че, ако готвите юфка супа, която искате да замразите частично, пригответе юфката отделно и ги добавете към супата на порции. Така че можете да замразите остатъците от супата без юфка и да приготвите друга порция юфка след размразяване.
2. Замразявайте супи със сметана или мляко
Подобно на супите с юфка, супите със сметана или мляко във фризера не стават точно по-добри. По време на размразяване и нагряване мазните течности се отделят от останалата част от супата и се флокулират. И тук по-скоро трябва да продължите на порции и само да добавяте мляко или сметана към размразената и загрята супа след това.
3. Гответе зеленчуци твърде дълго
И още една съставка, която не обича да се размразява и претопля: зеленчуците и картофите стават меки и кашисти, ако плуват твърде дълго във врящата вода - и за съжаление това трудно може да се избегне, ако не искате да ядете супата от размразени картофи студена или хладка . Ако предварително знаете, че искате да замразите половината тенджера за супа, по-добре е да разделите порцията, ако зеленчуците все още не са напълно приготвени. Продължавате да готвите порцията „засега“ в по-малка тенджера, останалото отива във фризера и не завършва готвенето, докато не се размрази.
4. Не го оставяйте да се охлади напълно
Дори да е изкушаващо да преместите остатъците от супата от вечерята направо във фризера: Дайте време на храната да се охлади напълно! Горещата супа повишава температурата във фризера. Това може да доведе до размразяване на съседните храни и да загуби своя срок на годност. Освен това вашият фризер използва много енергия, когато се охлади.
5. Не оставяйте място
Както всички течности, супата се разширява, когато замръзне. Ако напълните контейнера до ръба, за да го замразите, супата може да взриви контейнера си и да предизвика бъркотия във фризера. Така че оставете около 3 до 4 инча пространство до капака.
6. Използвайте стъклени съдове
Фактът, че течностите се разширяват, когато замръзват, също е много важен при избора на правилния контейнер. Всеки, който някога е забравил бутилка бира във фризера на парти и му е било позволено да изчисти отделението от счупени парчета на следващата сутрин, знае какво има предвид. Супата и бирата имат малко общо помежду си от гледна точка на вкус, но следното важи и за двете: Те нямат място във фризера в тесни стъклени съдове!
7. Замразете твърде много наведнъж
Избягвайте да замразявате повече от четвърт супа в една порция. Колкото по-голям е блокът супа лед, толкова по-дълго ще отнеме размразяването. Съвет: Замразете супата във формички за ледени кубчета - по този начин имате идеалното количество за всеки размер на порцията и можете да се насладите на храната си възможно най-бързо. Супата може да се държи около два до три месеца във фризера.