Елда, чиа, киноа ... Негово величество семето

Семената и бобовите култури са намерили своето място в нашите чинии, движени от модата за „без“. Тези богати и вкусни семена имат и своето малко зрънце лудост, както показват снимките на Начо Алегре.

величество

Публикувано на 19 декември 2016 г. в 15:29 ч. - Актуализирано на 19 декември 2016 г. в 17:17 ч.

Време за четене 2 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Пристигнаха без предупреждение преди няколко години. Те са се сринали по рафтовете на книжарниците, по страниците на списания, рафтовете на супермаркетите, дори на нашите чинии. Те са навсякъде. „Без“. Без глутен, без лактоза, без захар, без сол, без яйца, без мазнини, без месо ... Те поеха от тенденцията за "леки" храни, които вече не позволяват много, да се правят стая за почти нищо.

Всичко започна в Съединените щати, кралството на нездравословната храна и компулсивните диети, с обезмаслени кисели млека и аспартам, газирани напитки, "без" на всички тези гадни калории - и пълнени със заместители. Бяхме обградени. Трябваше да отслабнем, хранително-вкусовата промишленост го напълни. След това безглутеновата вълна се счупи, обвинявайки това протеиново съединение в пшеницата (също присъстваща в ръжта или ечемика) за всички съвременни заболявания. Истинска непоносимост или въображаема алергия, каквото и да е, сметнахме, че когато се съмнявате, е най-добре да го избягвате. Модата взе връх. Безглутеновите рецепти са заляли интернет и навсякъде, където сме виждали кафенета, ресторанти, пекарни, се появяват сладкарници „без глутен“. Харо върху лепилото !