Елда, биологичен продукт

Елда

продукт

Погрешно считано за зърнена култура, елда или елда, всъщност е плод на растение от същото семейство като киселец и ревен.

Произхождащ от Централна Азия, той е бил много популярен сред сарацините, мюсюлманското население на Африка, Изтока и Испания. Важна храна в Източна Европа под формата на зърнени храни, тя се консумира и в Бретан и Северна Америка под формата на брашно за приготвяне на палачинки или палачинки.

Печената елда, наричана още кача, има по-изразен вкус и цвят. Много лесно смилаема, без глутен, елдата е отличен източник на минерали и витамини. Съдържа всичките осем незаменими аминокиселини - някои от които се намират главно в животински протеини - но също така много магнезий и калций.

Технически лист
Семейство Polygonaceae
402 калории/120гр

Състав:
протеин 15,1 g
84.7g въглехидрати
мазнини 3.7г
вода 11,2%

Богат на:
магнезий, калий, цинк
фосфор, мед, флуор
рибофлавин,