Екстра върджин зехтин - откъде идва зехтинът

Какво е екстра върджин зехтин?

Екстра върджин зехтинът е 100% пресован от маслини с най-високо качество, сокът от които се получава само чрез механични процеси. Това е единственото растително масло, което се извлича от плода. Той е с високо съдържание на олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, която има редица положителни ефекти върху здравето. В същото време екстра върджин зехтинът служи като естествен източник на висококачествени антиоксиданти като витамин Е и полифеноли.

Екстра върджин зехтинът също има отлични ароматни и ароматни свойства.

Защо да изберете маслинови масла от Испания?

Следните четири основни точки правят испанските маслинови масла едни от най-добрите в света:

Световни лидери по отношение на качеството:

Маслиновите масла от Испания са най-награждаваните в света. В класификацията на международната организация World’s Best Olive Oils (WBOO) екстра върджин маслиновите масла от Испания са посочени като най-награждавани. Всъщност в изданието 2016/2017 седем от десетте най-печеливши масла са от Испания. Нашите необработени маслинови масла се ценят и хвалят от потребителите и известните готвачи от цял свят.

Не трябва да се забравя, че имаме около 30 защитени наименования за произход, които представляват допълнителна гаранция за качеството, свързано с района.

Световен лидер в производството и дистрибуцията:

Около 50% от маслиновите масла в света се произвеждат в Испания, което означава, че всяка втора бутилка зехтин в света съдържа маслинови масла от Испания. Повече от 340 милиона маслинови дървета и най-голямата обработвана гора в света правят Испания световен лидер в индустрията. Освен това Испания също Световен лидер в производството на био екстра върджин зехтин и износа близо 70% от произвежданите от нея продукти всяка година, които се продават в повече от 172 държави.

Свързани статии

Световен лидер в иновациите:

Водещата позиция на Испания в производството и разпространението на зехтин се основава на постоянни иновации. Испания разполага с най-модерната и продуктивна маслинова горичка в света. 25% от площта на маслиновите гори в света е в Испания, експерти от цял свят идват у нас, за да научат за най-новите технически разработки в областта на производството, напояването, събирането на реколтата, сензорния анализ и т.н. В допълнение, пресите за масло и системите за пълнене (приблизително 1775 единици) са в челните редици на глобалните технологични иновации.

Световен лидер по отношение на разнообразието:

В Испания се отглеждат над 260 сорта маслини, всеки от които има свой уникален вкус и аромат. Ето защо маслиновите масла от Испания имат най-широката гама от вкусове и аромати. Това ни позволява да рекламираме, че Испания има подходящия екстра върджин зехтин за всеки вкус.

Маслиновите масла са основният източник на мазнини в диетите на средиземноморските народи от векове и се превръщат в крайъгълен камък на този хранителен модел, базиран също на консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения, риба и ограничена употреба на животински мазнини, известна като средиземноморска диета е.

Именно двамата антрополози Ансел и Маргарет Кийс от университета в Минесота са изследвали ползите за здравето от типичния хранителен модел на средиземноморските страни през 50-те години. Те забелязаха, че жителите им имат значително по-ниски нива на холестерол в кръвта, отколкото другите популации на запад. Те нарекоха този модел „средиземноморския път” и откриха незаменима съставка в него: зехтин.

Мащабът на това откритие беше толкова голям, че години по-късно то беше обявено за нематериално световно наследство от ЮНЕСКО и Средиземноморската диета от дата Кулинарният институт на Америка е утвърдена като една от най-здравословните, балансирани и лесни за спазване диети и сега е една от трите специално препоръчани диети, препоръчани от правителството на САЩ.

Учени от цял свят са съгласни, че това е една от най-балансираните, устойчиви и преди всичко най-здравословни диети. По този начин федералното правителство на САЩ го призна в своите диетични насоки за американците 2015-2020 г., които класифицират средиземноморската диета като една от най-балансираните и здравословни.

Разбира се, че не! Тъй като това е масло, получено от пресни плодове с оптимална степен на зрялост, то приема ароматите и вкуса на маслината. В зависимост от климата, района на прибиране на реколтата и сорта маслини получавате широка гама от аромати и вкусове. Всъщност в Испания се отглеждат повече от 200 сорта маслини и всеки има свой уникален вкус и аромат.

цвят

Същото се отнася и за цвета на нашите екстра върджин маслинови масла, които имат широка гама от цветове - от сламено жълто до силно зелено. Цветът обаче не е показател за качество или вкус, а по-скоро за сорта, климата и най-вече времето за прибиране на реколтата. Маслините, събрани много рано, се преработват в екстра върджин маслинови масла с по-интензивен зелен цвят, тъй като те имат високо съдържание на хлорофил. Най-зрелите сред тях обаче не го правят и поради това се развива златистожълт цвят.

вкус

Що се отнася до вкуса, всичко е представено, от най-силните масла с много характер до по-кадифени и по-сладки вкусове. Вкусовите спомени от зелени или зрели плодове никога не се губят.

Безкрайни възможности

Можете да закупите екстра върджин маслинови масла като продукти с един произход, т.е. H. Произведено от един сорт маслини или като купаж (смес) от сок от различни сортове. Най-добре е да опитате различни сортове, за да можете да изберете най-доброто за всяко ястие.

Пресоването на маслина, пресен плод, за да се получи най-добрият екстра върджин зехтин изисква най-голямо внимание на всяка стъпка от процеса, който започва на полето. Там през есента трябва да се подбират здрави маслини с правилната степен на зрялост. След като бъдат събрани, те бързо се транспортират до пресата за масло, мястото, където процесът на екстракция е завършен. Там маслините се почистват и след това се смилат в мазна паста, която има съдържание на масло около 20%. Останалото се състои от вода, семена и растителна тъкан. В този момент маслото трябва да се отдели от останалите течности и твърди вещества. Това става чрез центрофугиране. Въртенето на пастата с висока скорост отделя твърдите вещества от течностите и благодарение на различната плътност отделя и маслото от водата, съдържаща се в плодовете. Просто трябва да го оставим да се декантира за известно време и готово! Остава само група експерти да удостоверят, че качеството, ароматът и вкусът отговарят на високите стандарти на екстра върджин зехтин от Испания и след това маслото може да бъде бутилирано и изпратено до всяка точка на света.

Естествено! Маслиновите масла са за многократна употреба. Тяхната устойчивост на високи температури ги прави химически много по-стабилни от другите растителни масла, което означава, че те могат да се използват за пържене в дълбочина, като същевременно запазват свойствата си. Той обаче трябва да бъде правилно запазен. След всяко пържене в дълбочина трябва да филтрирате маслото с фино сито, за да отстраните суспендираните частици, които в крайна сметка биха нарушили неговите свойства. Освен това го съхранявайте в непрозрачен контейнер. Ние ви показваме тези и други препоръки в следващото видео:

Маслиновите масла предлагат безкрайни възможности в кухнята, но и поне толкова отвъд.

Те се използват широко в областта на козметичните продукти; те са идеални за пилинг на кожата и грижа за акне, за глезене на тялото, като средство за почистване на грим или, поради техния висок хидратиращ ефект, като овлажнител за коса и устни.

И те не са само полезни за вас. Зехтинът има предимства и за вашите домашни любимци, опитайте сами! Ако имате котка, добавете две супени лъжици зехтин към храната й: това ще помогне на топчетата й. И ако имате куче, само една супена лъжица зехтин може да им даде по-добра кожа и козина. Изпробвайте и ни кажете за резултата!

И това не е всичко. Те дори могат да се използват за запазване на стените на исторически сгради!

Така че, както виждате, екстра върджин зехтинът е нещо повече от съставка, това е храна, която се грижи за вас отвътре и отвън. Използвайте го ежедневно и се насладете на всички негови предимства!

TLa Dieta Mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra es una de las más estudiadas por médicos y nutricionistas de todo el mundo, que han hallado múltiples beneficios para nuestra salud, sobre todo en la prevención de aquellas dolencias ligadas

Científicos de todo el mundo han podido constatar el efecto beneficioso de su konzumo, frente a dolencias ampliamente exteidas como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Като усилваща демонстрация на Estudio PREDIMED, това е най-престижният и елиминиращ ефект за нутриция на салюда. Concluyó que las personas que konzum diariamente aceite de oliva virgen extra, dentro de la Dieta Mediterránea, намаляване на 30% ел riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como el infarto o el ictus, prueba de ello es la recomendación al respecto de la и Администрацията по лекарствата (FDA) са преосмислили лошите ползи от консумацията на естос терминос.

Igualmente, el Estudio PREDIMED има демонстрация на La Capacidad de Esta Dieta Rica En Aceite de Oliva Virgen Extra Para Lograr Mantener El Peso E включително и редуцирло.

Asímismo, Estudio PREDIMED demuestra también la capacity de this dieta suplementada con aceite de oliva virgen extra tiene la capacity de reducir has an 40% el riesgo de desarrollar diabetes.

Además, El alto contenido de antioxidantes naturales, como la vitaminina E y los polifenoles, ayuda a prevenir el daño oxidativo sobre las células.

Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona aseguran, включително, que aquellas pacientes que se han alimentado con una dieta rica en aceite de oliva virgen extra y padecen cáncer de mama, desarrollan tumores más pequeños y menos agresivos que cuapo de seue

Por si esto fuera poco, el aceite de oliva virgen extra también ayuda a mejorar nuestra salud mental en аспекти como la memoria, la orientación espacial y la capacidad de calculo, a la vez que намаляване на las probabilidades de sufrir compido depresión, como han los podido investiadores del Estudio ПРЕДВАРИТЕЛНО

Средиземноморската диета, която е богата на екстра върджин зехтин, е една от най-изучаваните диети от лекари и диетолози от цял свят, които вече са открили много ползи за нашето здраве, особено по отношение на превенцията на заболявания, свързани с лоши хранителни навици Свържи се:

Учени от цял свят са показали благоприятните ефекти от консумацията му при често срещани заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет. Това обикновено беше демонстрирано в проучването PREDIMED, едно от най-престижните изследвания в света за въздействието на диетата върху здравето. Стигна се до заключението, че тези, които поглъщат екстра върджин зехтин ежедневно като част от средиземноморската диета, са с до 30% по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти или инсулти; Доказателство за това е съответната препоръка на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), която признава ползите от консумацията в това отношение.

Проучването PREDIMED също доказа, че с тази диета с много екстра върджин зехтин е възможно да се поддържа и дори да се намали теглото.

В допълнение, проучването PREDIMED също показва, че тази форма на хранене с екстра върджин зехтин е в състояние да намали риска от развитие на диабет с до 40%.

В допълнение, високото съдържание на естествени антиоксиданти като витамин Е и полифеноли помага да се предотврати окислителното увреждане на клетките.

Изследователи от Автономния университет в Барселона дори уверяват, че пациентите, които са консумирали много екстра върджин зехтин като част от диетата си и развиват рак на гърдата, развиват по-малки и по-малко агресивни тумори от тези, които са спазвали различна диета.

И става още по-добро: екстра върджин зехтинът също така служи за подобряване на психичното ни здраве по отношение на паметта, пространствената ориентация и броенето, както и намалява вероятността от развитие на депресия, както установиха изследователите от проучването PREDIMED.

Неговите свойства като емулгатор създават леки и кадифени консистенции, които са неустоими за всяко небце, а свързаните със здравето свойства правят маслото най-добрият възможен избор за съчетаване на вкус и здраве в един продукт: