Експертна група хранене и домакинство по пътя към допълнително обучение
02/04/2013 Домакинство Създадено от Dr. Кристоф Щюбер
Производството на сирене в шоуто млечни продукти и крайния продукт
Експертна дискусия: сравнение на различни уреди за готвене и тяхната консумация на енергия
Устойчивостта в образованието и практикуването на домакински професии беше темата на двудневен курс за обучение на колеги от училище „Max Eyth“
Центърът WABE, образователна институция за устойчиво развитие в Университета за приложни науки в Оснабрюк, беше първата цел на катедрата. Професор доктор. По време на приветствието Страка обясни целите на този център, който се финансира от фондация Клаус и Рут Балзен и е признат проект на Десетилетието на ООН за устойчиво образование. Приоритет се дава на предаването на информация и знания за аспектите, свързани с устойчивостта при производството и потреблението на храни. За тази цел служителите в центъра разработиха и различни примери за преподаване, от които успяхме да изпробваме „производството на сирене“ в шоу мандра и измерването на консумацията на ресурси по време на готвене и визуализирането му на екран.
Впечатляващото в резултата беше, че консумацията на енергия може да бъде много различна дори по време на производството на палачинки, индукционните котлони консумират само около половината мощност в сравнение с масовите котлони. За разлика от това, консумацията на вода е сходна във всички групи. В основната си реч проф. Д-р Leicht-Eckardt обяснява много подробно до каква степен домашните професии са предопределени да насърчават устойчивото развитие и да го прилагат в своите области на работа. В своя аргумент тя обхваща широк диапазон от Целите на ООН за развитие на хилядолетието до местните групи по Програма 21. Внимателното боравене с наличните ресурси и стоки винаги е било централната задача на домакинството. Като управление на ресурсите става все по-важно и започва да се позиционира в учебните програми за преподаване и обучение.
Текст и снимки: Лидия Амрейн и Доротея Симпфендорфер