Експериментирайте Бързата храна действа като сериозна инфекция в организма
Бургерите, пържените картофи и Ко не само ни правят дебели, но и имат дългосрочни ефекти върху здравето ни
снимка съюз/dpa
Бон -
Феновете на бързото хранене не живеят здравословно, това е добре известно. Тези, които често ядат ястия за бързо хранене като пържени картофи, бургери, пица или кебап, стават дебели и са по-податливи на болести. Отначало това не е новина.
В проучване от 2016 г. изследователите показват, че консумацията на бърза храна, т.е.диета с високо съдържание на мазнини и захар, засяга мозъка ни. Само след три дни мозъкът отвръща на удара и реагира сякаш на бактериално възпаление. Това може да има трайни последици за организма.
В текущо проучване изследователи от Бон хранеха типичната западна диета за бързо хранене с мишки. За около четири седмици животните получавали само храна, богата на мазнини, захар и ниско съдържание на фибри. Резултатът: животните развиват масивни възпалителни реакции в тялото, сравними с тези след опасна бактериална инфекция
Имунните клетки насърчават диабета и съдовата калцификация
„Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на някои имунни клетки в кръвта“, обяснява Анет Христос, докторантски изследовател в Института за вроден имунитет в университета в Бон в съобщение за пресата. Имунните клетки, които насърчават съдовата калцификация и диабет, са се увеличили. Изследователите публикуваха резултатите си в специализираното списание „Клетка“
„Едва наскоро научихме, че вродената имунна система има памет“, обяснява проф. Д-р. Айке Лац, ръководител на института в Бон. „След инфекция защитната система на организма остава в някакъв вид аларма, за да може да реагира по-бързо на нова атака.“ В случая на мишки този процес не се задейства от бактерия, а от нездравословна диета.
Имунните клетки се препрограмират в дългосрочен план
С този експеримент изследователите показаха, че лошото хранене трайно променя имунната система.
Когато изследователите предлагат на гризачите типична зърнена храна за още четири седмици, острите симптоми на възпаление изчезват.
Това, което обаче остана, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки, което изследователите определят като „особено тревожно“: Това означава, че нездравословната храна може да направи защитните сили на организма в дългосрочен план. Възпалението се появява по-бързо дори дълго след преминаване към здравословна диета. Те пряко насърчават развитието на артериосклероза и диабет.
След осем седмици животните най-накрая умряха. Може да се докаже, че те са умрели от късните последици от лошото хранене, например калцификация на сърцето. Тези последици, които изследователите са успели да наблюдават при мишките за кратък период от време, според учените трябва да засегнат хората, които ядат бързо хранене след 50 до 60 години.