Експеримент с мишка мазната храна също вреди на мозъка - WELT
Все още не е доказано при хора, но при мишки: Твърде много мазнини в диетата водят до недохранване на мозъка със захар
Източник: Гети Имиджис
Изглежда, че твърде много мазнини в храната не само ви напълняват, но и засягат мозъка. Поне това важи за мишките. В най-лошия случай диетата с високо съдържание на мазнини може дори да доведе до диабет.
Прекалено многото мазнини в храната очевидно е вредно за мозъка. Според едно проучване диетата с високо съдържание на мазнини води до недостатъчно снабдяване на мозъка със захар. Изследователи от Института за изследване на метаболизма на Макс Планк демонстрираха в експерименти с мишки, че храната с високо съдържание на мазнини води до по-ниско предлагане на захар само след три дни.
„Така че мозъкът огладнява, въпреки че мишките ядат много калории всеки ден“, казва авторът на изследването Александър Джайс. Възстановяването на нивото на захарта в мозъка е за сметка на останалата част от тялото и в най-лошия случай може да доведе до диабет.
Последвано след три дни
Изследователска група, ръководена от директора на института Йенс Брюнинг, установи, че при мишките на диета с високо съдържание на мазнини приемането на кръвна захар в мозъка намалява само след три дни. Възможни задействащи фактори за това са свободните наситени мастни киселини, които имат токсичен ефект върху кръвно-мозъчната бариера и водят до регресия на глюкозния транспортен протеин GLUT-1.
Храната е твърде сладка и твърде мазна за деца
Проучване на Foodwatch показва, че повечето храни за деца се считат за нездравословни според критериите на СЗО. Те са или твърде сладки, или твърде мазни. Въпреки това те са силно рекламирани.
Глюкозата липсва на важни места в мозъка. „В резултат на това мишките се учат по-бавно и имат лоша памет“, казва авторът на изследването Джайс. Мозъкът противодейства на глюкозния дефицит, според информацията, от имунната система, произвеждаща растежен фактор VEGF, който увеличава производството на GLUT-1.
Останалата част от тялото страда
След четири седмици мишките се върнаха към нормалните нива на глюкоза в мозъка, дори ако продължиха да ядат с високо съдържание на мазнини, казват изследователите. Балансът на нуждата от захар в мозъка е за сметка на останалата част от тялото: Мозъкът увеличава апетита за сладки храни и предотвратява усвояването на захарта в мускулите и мазнините.
Това може да направи мускулните клетки устойчиви на собствения хормон инсулин, който обикновено транспортира захар в клетките. „В най-лошия случай това може да доведе до диабет“, обясни Джайс.