Екологично хранене - здравословен дом
Знание
Био хранене
Не всички храни, които имат биологичен етикет, също са екологични. Дългите, енергични маршрути за съхранение и транспорт често отменят бонуса.
Достатъчното и здравословно хранене е основата за просперитета на нашето общество. Храненето също така повишава качеството ни на живот от културна гледна точка, било то традиционни фестивални менюта, чуждестранна храна или в момента храна за начина на живот. Тези високи изисквания, които поставяме към храната си, наистина могат да повишат стандарта на живот в краткосрочен план, но в дългосрочен план могат да имат и точно обратния ефект. Изследванията на екологичните ефекти от производството, транспортирането и преработката на храни показват, че по-специално "луксозната храна" има значително въздействие върху околната среда.
Ефектите са различни. Земеделието се нуждае от много земя, която е загубена за непокътната природа. Интензивното отглеждане уплътнява почвата и насърчава ерозията. Лошо дозираното торене и използването на пестициди отделят вещества в околната среда, които застрашават хората и екосистемата. Постепенната загуба на плодородие на почвата често е едва видима за нашите очи. Темпото обаче е бързо, ако се има предвид, че естественото възстановяване на почвите отнема няколко хиляди години.
Количеството енергия, което производството, транспортирането и преработката на определени храни също е огромно. Следващата таблица показва тази кумулативна консумация на енергия в киловатчас за няколко избрани продукта.
натрупана енергия
Източник: wwf 04/2007 и ESU-услуги, Uster 04/2007