Екологичните диети също са по-здравословни

Диетите, приготвени от храни с по-ниски емисии, също са по-здравословни, според мащабно ново американско проучване.

Изследователи от университета Tulane в Ню Орлиънс са анализирали така наречения въглероден отпечатък от ежедневната диета на повече от 16 000 американци, количеството въглероден диоксид, отделено от това, което човек консумира.

"Диетите с по-нисък въглероден отпечатък съдържат по-малко червено месо и млечни продукти, тяхното производство значително увеличава емисиите на парникови газове и освен това има високо съдържание на наситени мастни киселини. Същите диети съдържат повече птици, пълнозърнести храни и растителни протеини", каза Диего Роуз. автор на изследването.

Авторите на изследването, описано в American Journal of Nutrition, са създали огромна база данни за емисиите на парникови газове, свързани с производството на определени храни.

също

Консумирането на пълнозърнести храни е по-здравословно, а отглеждането на култури е по-екологично от животновъдството Източник: Thinkstock