Нарязване на червено зеле по коледно време

По време на Коледа червеното зеле е освен зелето и зеленчуковата гарнитура за коледни печени в големи части на Германия. Синьо-виолетовото зеле се нарича червено зеле, червено зеле или червено зеле, в зависимост от региона, и се бере основно от септември до ноември. Неговият сладък вкус допълва обилната печена гъска, патица и свинско месо и го прави популярен сред любителите на суровата храна. Днес червеното зеле е разцъфнало от традиционна гарнитура до съставка в гювечи, смутита и пълнежи за палачинки. Ще намерите практически съвети и рецепти при нас.

червено

Нарежете червено зеле стъпка по стъпка

Много важно, преди да започнете да приготвяте червеното зеле: дръпнете Ръкавици за готвене в! Багрилото цианидин, съдържащо се в червеното зеле, е доста упорито и причинява обезцветяване на ръцете. Да се подготовка отстранете външните листа. Те са малко по-дебели от останалите листа от червено зеле. Също така не забравяйте да откъснете всички сухи или лоши хартии.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Поставете червеното зеле върху дъска за рязане и нарежете зелето наполовина.
  2. Сега нарежете половинките зеле тримесечие и ги изплакнете.
  3. Отстранете твърдата дръжка, като разделите четвъртинките червено зеле Изрежете във форма на клин. Също така изрежете жилките на листата.
  4. Поставете зелето върху една от плоските страни и нарежете на Ивици. Сега можете да го обработите допълнително

Кой нож е подходящ за рязане на червено зеле?

Нарязването на голяма глава зеле не е толкова лесно, колкото звучи. Наполовина може да бъде изтезание с тъп нож. Така че трябва да станеш такъв остър нож с дълго острие да вземете. За това препоръчваме нож Sontaka или Boscher.

Boscher е a Специален нож за цвекло, зеле и целина. С дългото си право острие той лесно се плъзга през червеното зеле и не се забива в твърдата дръжка.

Това ви позволява да нарязвате червено зеле на малки парчета за нула време:

0567 Вятърни мелници Boscher

Специален нож за цвекло, зеле и целина Дължина на острието: 18 см. Обща дължина: 30 см. Височина на острието: 3,0 см. Тегло: 88 грама

2003 г. Kanetsugo Myabi Issi Santoku

Дължина на острието Santoku: 17 см. Обща дължина: 29,5 см. Височина на острието: 4,6 см. Тегло: 102 грама

1840 вятърни мелници Сантоку (въглерод)

Нож на „Трите добродетели“ (Сантоку). Подходящ за рязане на месо, риба и зеленчуци. След това изрезките могат удобно да се транспортират в саксии или купи на широкото острие. Дължина на острието: 16,5 см Обща дължина: 30 см Височина на острието: 4,2 см Тегло: 95 грама

Малък намек

Не сте в настроение за досадно рязане на червено зеле? Разполовете червеното зеле, премахнете вонята и лесно го нарежете с дома си Машина за хляб. Това спестява време. Резачката за хляб може лесно да се почисти с влажна кърпа след рязане.

Съвети за приготвяне на червено зеле

Дори да нямате опит в приготвянето на червено зеле, не трябва да се страхувате да опитате силите си в червеното зеле. Нашите съвети ще ви помогнат.

  • Купили ли сте твърде много червено зеле? Гответе зелето до al dente и го замразявайте. Така остава свеж и вкусен.
  • Можете също така да печете зелето в гювеч с картофи и сирене.
  • Ако съхранявате червено зеле до ябълки, листата ще се отделят от дръжката.
  • Червеното зеле получава лека сладост чрез добавяне на желе от касис, малина, дюля или ябълка.
  • Киселината в оцета, лимоновия сок или ябълките запазва красивия цвят на зелето и става още по-интензивна.
  • Кестените придават на червеното зеле ядкова нотка.

Готвене на класическо червено зеле

Класиката с патица, печено и Ко все още има най-добър вкус, когато е домашна. Нуждаете се от малко повече търпение, отколкото с варианта от чашата или фризера, но бъдете сигурни: струва си!

бакшиш: Ако имате чувствителен стомах, може да не понасяте добре червеното зеле. Затова избягвайте да ядете сурово червено зеле. Можете да използвате варено червено зеле Подправете с ким или джинджифил. Подправките насърчават храносмилането и улесняват смилането на зеленчуците.

Рецепта: класическо червено зеле

съставки:

  • 1 глава червено зеле (1 кг)
  • 2 глави лук
  • 6 супени лъжици оцет
  • 2 плодове хвойна
  • 350 мл вода
  • Масло или свинска мас
  • захар
  • сол
  • пипер

подготовка:

  1. Пригответе червено зеле и след това нарежете на фини ленти в съответствие с инструкциите (вижте по-горе). След това обелете лука и го нарежете на кубчета.
  2. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган с олио или свинска мас, докато стане прозрачен. Сега можете да добавите червеното зеле в тигана и да го запържите.
  3. След това подправете червеното зеле със сол и 2 супени лъжици захар и добавете леко натрошените плодове от хвойна. След това изтрийте червеното зеле с вода и оцет.
  4. След като заври, червеното зеле трябва да се готви на умерен огън за около половин час. Колкото по-меко искате зелето, толкова по-дълго трябва да го готвите. След около час е приятно мек.

Съвет: червено зеле като на баба

Гответе 2 обелени ябълки, нарязани на парчета, за вкусна Червено зеле с ябълки. Киселинността в ябълките също придава на зелето по-силен червен цвят.

Рецепти с червено зеле

Червеното зеле може да бъде нещо повече от гарнитура. Дали като Сурови зеленчуци в пресни опаковки с фалафел или на топло салата, През последните години червеното зеле се премести в съвременната кухня от готварската книга на баба. С подходящите подправки можете дори да вземете гостите си с него в кухнята на Азия. Тук ще намерите две изискани рецепти с червено зеле за всеки ден.

Рецепта: салата от червено зеле с парчета портокал

Плодовата тревиста салата е добър акомпанимент към месо и птици, но също и като предястие или лека вечерна закуска. Сложете ръкавици и си тръгвайте.

съставки:

  • 1 червено зеле (малко)
  • 2 портокала
  • 3 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 2 чаени лъжички мед (течен)
  • 5 супени лъжици рапично масло
  • 2 супени лъжици слънчогледови семки
  • сол
  • пипер

подготовка:

  1. Пригответе червеното зеле, както е описано по-горе. Четвърти зелето и отстранете дръжката. След това нарежете червеното зеле на тънки ленти с готварски нож и добавете сол. Смесете с ръце около 5 минути.
  2. Сега премахнете кората и бялата кожа от първия портокал. Нарежете портокала на четвъртинки и след това на парчета с дебелина 2 см. Изцедете внимателно втория портокал. Използвайте 100 ml от портокаловия сок и го смесете с оцет от бяло вино, мед, рапично масло и черен пипер, за да направите винегрет.
  3. Докато червеното зеле стръмни за 10 минути, печете слънчогледовите семки без мазнина, докато придобият златистокафяв цвят. Сега добавете оранжевите парченца и костилките към червеното зеле и сервирайте салатата. Забавлявайте се, докато се храните!

Рецепта: Пържено пене с червено зеле

Червеното зеле традиционно се яде с картофи или кнедли. Прекалено скучно ли е за вас? Какво ще кажете тогава с Червено зеле и тестени изделия? Заедно с Cabanossi и пикантно планинско сирене, това ястие със сигурност ще превърне следващата ви обедна почивка в предколеден празник.

Съставки за 4 порции:

  • 500 г пълнозърнести пенни
  • 300гр. Червено зеле
  • 200гр Кабаноси
  • 8 дати
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 100 г планинско сирене
  • див лук
  • сол
  • пипер

подготовка:

  1. Варете макароните в подсолена вода, докато станат al dente и ги оставете да се отцедят добре. Нарежете червеното зеле в средата и отстранете дръжката, преди да го нарежете на ивици с ширина около 2 cm.
  2. Нарежете кабаносите наполовина и ги нарежете на филийки. Фурмите също се нарязват на тънки филийки.
  3. Сложете червеното зеле и колбаса заедно с олиото в тиган и ги запържете за кратко. След това изсипете пенната и гответе около 5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  4. Сега нарежете лука с нож за рязане и настържете грубо планинското сирене. Преди сервиране изсипете лука и сиренето върху пенето с червено зеле.