Еко отговорно меню; Красиви комбинации
Кошница
кошницата ви е празна
от ALEXANDRA POTVIN 19 май 2020 г. 0 коментара
Когато дойде моментът да се предприемат конкретни действия за планетата, всяко малко нещо е от значение. Ако всеки изпълни своята част, много малки части ще бъдат от полза за планетата.
Изборът ни на храни може да има реално въздействие върху околната среда. Изборът на определени храни има отрицателно въздействие върху околната среда. Ето кратко ръководство, за да осъзнаете и изберете, доколкото е възможно, „екологично отговорни“ храни.
По-малко фураж от животновъдството или индустриалното отглеждане
По-добре е да се избягват храни от интензивно фабрично земеделие, които изискват голям разход на вода и които водят до голямо производство на парникови газове. Пестицидите често се използват в големи количества както в хранителни продукти, така и в култури за добитък.
За да разширим земята, предназначена за отглеждане на соя или царевица за хранене на добитък, практикуваме често прекомерно обезлесяване. Горите също се изсичат, за да се добият повече добитък. Обезлесяването води, наред с други неща, до зоонози (вируси, които преминават от животни към хора, означава ли това нещо за вас?) Животните, живеещи в горите, по този начин губят местообитанието си и мигрират към обитавани места, като се затриват по-близо с хората.
Тези производители също имат практики, които насърчават разхищаването на храни, като отхвърлят храни, които нямат желания външен вид, за да се продават в супермаркета.
Намалете консумацията на месо
Често ни казват, че яденето на по-малко месо има реално въздействие върху околната среда. Без дори да станете вегетарианец, е възможно да промените няколко навика, които могат да направят разлика.
Намалете порциите, придружавайки месото с много зеленчуци и нишесте. Така че ще консумирате по-малко месо, докато се наслаждавате на засищащо и засищащо хранене.
Заменете част или цялото месо в храната с растителни протеини като бобови растения или тофу. Тези два източника на растителен протеин също са богати на желязо и изгодно заместват месото. Производството им консумира малко вода, произвеждат се в Квебек и Канада и са много икономични.
Например, можете да приготвите сос за спагети, като замените половината говеждо месо с леща или дори да замените част от смленото месо с черен боб във вашите бургери.
По-добре изберете вашата риба
Някои сортове риби се прекомерно ловят, ловят се в ущърб на други морски видове или дори се отглеждат в условия, които не са оптимални за околната среда. Това е чувствителна тема, защото знаем, че яденето на риба е полезно за вашето здраве. За да ни помогне да направим добър избор, тази статия от Рикардо е много подходяща.
Има и някои сертификати, които могат да ви помогнат да изберете по-добре рибата си в хранителния магазин:
MSC (Морски управленски риболов)
ASC (Aquaculture Stewartship Council)
Яжте местно
Не е тайна, че транспортирането на храна произвежда парникови газове. Колкото повече храната се произвежда на местно ниво, толкова по-малък ще бъде нейният отпечатък върху околната среда.
Квебек произвежда огромно количество храна във всички категории: млечни продукти, месо, бобови растения, соя, плодове и зеленчуци, семена, зърнени храни. Въпреки че разнообразието от местни плодове и зеленчуци, произведени през зимата, е по-малко, възможно е да изберете няколко опции от Квебек сред вносни продукти. Въпреки това, лятото и есента са два сезона, които ни дават възможност да имаме 100% менюта в Квебек. Следователно трябва да се възползваме от него! Въпреки че не винаги е възможно да се купи местно, възможно е да се провери произходът на храната, преди да се купи и да се избере по-добре какво да се сложи в кошницата за хранителни стоки. Чесънът, който често се внася от Китай, е отличен пример. Възможно е да се запасите с чесън от Квебек през есента. Просто го съхранявайте на хладно и сухо място и ще го имате до пролетта! След това можете да използвате чеснови скари за готвене, докато чакате ново производство.