Еклери с кафена сметана - рецепта

1.Оставете да заври мляко, 1/8 литра вода, сол и масло. Добавете брашното наведнъж, разбъркайте с лъжица за смесване, докато тестото отпадне от дъното като бучка. Поставете в купа, разбъркайте веднага 1 яйце. Прибл. Оставете да се охлади за 10 минути. Смесете останалите яйца едно по едно.

еклери

2.Поставете сладкарското тесто в тръбна торба с голямо звездно покритие. Шприцовайте 12 ленти (около 10 см всяка) върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 225 ° C/фурна с вентилатор: 200 ° C/газ: ниво 4) за 20-25 минути. Оставете да се охлади.

3.Разбъркайте еспресо на прах и 2 супени лъжици гореща вода до гладка смес. Смесете захарта, ваниловата захар и сметаната. Разбийте 500 g сметана до твърдост, изсипете захарната смес. Разбъркайте еспресото. Нарежете еклерите хоризонтално. Изсипете сметаната в торбичка за тръбопроводи и разпределете в долните половини. Поставете горните половинки на еклера отгоре и охладете.

4-ти.Накълцайте кувертюра, разтопете го със 150 г сметана и кокосова мазнина в топла водна баня. Оставете отливката да се охлади за около 5 минути. Накълцайте зърната мока. Разстелете глазурата върху еклерите със супена лъжица. Поръсете с боб мока. Прибл. Охладете за 30 минути.