Египтяните особено често страдат от затлъстяване АПТЕКА ADHOC
Кайро - По време на постния месец Рамадан ресторантите за бързо хранене и щандовете в Кайро остават празни поне през деня. Едва след залез слънце египтяните се отдават на любимите си ястия. Националното ястие се нарича Кошари и съчетава ориз, юфка и леща с доматен сос и лук. Накиснати с мазнини храни цвърчат в големи тигани: не само пържени картофи, но и популярният фалафел, топки, направени от пулпа от нахут, пълнят коремите на страната. И всеки египетски сандвич се нуждае от дебел слой майонеза.
Има сокове за пиене, които почти винаги са подсладени. Понякога това е по-скоро като захар с плодов аромат. Лимонадата също е по-сладка от тази в Европа. Всеки, който оглежда Египет, няма да бъде изненадан от констатациите, представени от изследователски екип в New England Journal of Medicine: Никъде по света затлъстяването не е по-често, отколкото тук.
„Тук хората пият по десет чаши чай на ден и половината чаша е захар“, казва Хусейн Гадайн, държавен директор на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Gadain вижда причините за затлъстяването - което според доклада засяга повече от един на всеки трима възрастни - по-малко в египетската кухня. По-скоро урбанизацията породи лоши хранителни навици като бързо хранене.
За Нермин Хасан Саджед диагнозата на лекаря принуди семейството й да преосмисли. Майката на учителя имаше проблеми с коляното и гърба. Последица от наднорменото им тегло. Трябваше да отслабне, посъветва лекарят. Преди това майка й готвела с много масло, казва Саджед. "А по-малката ми сестра си правеше пържени картофи и баница всяка вечер, пълна с всичко, което можеше да намери в хладилника." Тези времена свършиха сега. Цялото семейство се храни по-здравословно.
Но не само храната прави египтяните дебели. "Бездействието също е голям проблем", казва Gadain. Египтяните просто не са приятели на спорта. Можете също така да доставите почти всичко на Нил: храна, пазаруване, цигари. Дори не е нужно да ходите сами на пазара.
Въпреки че децата играят футбол на улицата, едва ли има систематични упражнения, например в спортните клубове. Възрастните вече почти не се движат. Страната е далеч от фитнес тенденцията като в Европа, дори ако президентът Абдел Фатах Ал Сиси веднъж се качи на мотора си с интерес, свързан с PR.
Гадейн не вижда връзка с по-малко разрешителното общество. Това, че социалните норми за много хора в Нил изискват повечето части на тялото да бъдат покрити, не означава, че те са по-малко съзнателни.
Разбира се, можете също да избегнете многото калорични бомби в Египет и да си купите салата, плодове или кисело мляко. Но те струват суми, които много египтяни не могат да си позволят. Според официалните данни 25 от 93-те милиона жители живеят под прага на бедността. Експертите предполагат много повече. Част от пълненето на Кошари понякога се предлага за еквивалента на 30 цента.
Според експерта на ФАО Гадейн, затлъстяването е проблем не само за бедните, но също така е широко разпространено сред висшата класа. И всеки, който смята, че Рамадан може да облекчи ситуацията на чревоугодния фронт, греши сериозно. Защото месецът на гладуването, който продължава до края на юни, няма нищо общо с диетата в Египет.
„Хората гледат на този месец като на вид състезание кой може да готви и яде повече“, казва учителят Саджед. Много хора качват много килограми и получават „керш“ - тлъст корем. Тази година Саджед ще бъде пощаден с бекон от Рамадан, казва тя. Благодарение на редовната йога и особено благодарение на новите, по-здравословни хранителни навици на нейното семейство.