ЕГалим „Трябва да имате глобална и местна перспектива за l; земеделие »Министерство на

  • Начало>
  • #EGalim: "Трябва да имаме както глобална, така и местна перспектива за селското стопанство"

François Collart-Dutilleul е адвокат, специалист по право на безопасността на храните и почетен професор в университетите. През 2009 г. той инициира програмата Lascaux, международен проект за борба с глада в света. Страстен и защитник на здравословната и качествена храна за всички, той е и настоящият директор на публикацията в Обсерваторията на местния и устойчив обект за обществено хранене. Среща в рамките на Общата хранителна конференция.

егалим

Какви са предизвикателствата пред земеделието ?
Те са все по-ясни. Според мен основното предизвикателство е да се възстановят силните връзки между земеделието, природата и храните. За много от нас, когато погледнем чинията си, вече не виждаме селяните или пейзажите, а просто храна. И тази храна, въпреки това трябва да мислим за нея от гледна точка на околната среда, общественото здраве, солидарността, въздействието върху климата ... Днес виждаме ясно, че международните проблеми са поканени в нашите чинии и в професията.

Чудесното решение ли е „яденето на местно ниво“ ?
Вярвам, че всички са наясно, че утре няма да ядем само това, което се произвежда в близост до дома ни. Първо, защото географията е много различна: някои не биха яли много, други твърде много или недостатъчно балансирани. Трябва да преработим селското стопанство, като го разгледаме както в световен мащаб, така и на местно ниво. Нищо няма да бъде постигнато без баланс между двете. Никога не е правено ... и трябва да бъде направено! Все още не знаем как, но започваме да го изпитваме.

Вие сте горещ защитник на правото на храна.
Да, което не бива да се бърка с правото на храна, т.е. по-специално безопасността и качеството на здравето. Области, в които сме много силни във Франция и в Европа и където несъмнено сме сред най-добрите в света. Правото на храна е нещо друго. Това е възможността всеки индивид да има достъп до достатъчно, балансирана, здравословна, качествена и подбрана храна. Това е определението, което FAO дава. Ние сме далеч от това и във Франция, и в развиващите се страни.