Ефемерна тенденция или начин на живот без глутен за възприемане на Sani Marc Agroalimentaire

ефемерна

От дълго време пшеницата е синоним на здраве. По едно време това беше основната част от диетата на повечето хора. Въпреки това много потребители днес свързват храни без глутен с повишени нива на енергия и загуба на тегло. Всъщност, според проучване, 78% от хората, които купуват продукти без глутен, го правят по така наречените здравословни причини.

Откриването на целиакия, известно още като непоносимост към глутен, може би допринесе много за тази тенденция. Сега имаме по-добро разбиране на механизма на това автоимунно заболяване (вместо да защитава тялото, имунната система се обръща срещу него), което се наблюдава при хора, които консумират продукти, съдържащи глутен. Това хронично чревно заболяване засяга приблизително 1% от населението (което представлява 300 000 души в Канада). Много хора биха били засегнати, без да знаят. Това заболяване не може да се лекува по друг начин, освен със строга безглутенова диета, която трябва да се спазва цял живот, тъй като за съжаление целиакия не може да бъде излекувана.