Ефектът на киселите храни и сокове върху твърдата повърхност на емайла, дентина и материалите
Поведението на потребителите играе важна роля в здравето на устната кухина. Зъбната ерозия е резултат от деминерализация на зъбите, дължаща се на химичен процес на разтваряне на киселини, който включва киселини от плака. Източниците на киселина могат да бъдат ендогенни или екзогенни и интензивността на ерозията се променя от качеството и количеството на слюнката. Киселите храни и напитки са най-известните причини за ерозия на зъбите. Редица проучвания разкриват връзката между ерозията на зъбите и киселите храни като напитки, плодови сокове и кисели храни.
Диетичната загриженост е важен въпрос в съвременното общество. Пиенето на газирани напитки е важно сред младите хора днес и този навик достига до напреднала възраст. Популярността на спортните напитки повдигна въпроси относно ерозивния им потенциал. Здравословните диети като плодове, плодови сокове и кисело мляко могат да причинят ерозия чрез тяхната киселинност. Продължавайки, киселинността може да бъде съществен елемент в някои кисели ястия. Например Tom-yum, добре позната гореща тайландска супа, намалява твърдостта на емайла.
Зъбната ерозия засяга не само емайла. Когато достигне дентина, той причинява свръхчувствителност или в тежки случаи излагане на пулпата или фрактура на зъба. Клиничните показатели и филърите също са засегнати. Проучванията показват, че киселинното състояние разгражда глазиомерните цименти, композитите на основата на смола и композитите от микронапълнители. В устната среда слюнката променя ерозивния процес. Хората с нисък или намален слюнчен поток са податливи на ерозия на зъбите. Някои от пълнежните материали показват повишаване на твърдостта след продължително потапяне в слюнката.
Многобройни проучвания показват, че напитката Coca Cola е причинила значително намаляване на стойностите на твърдостта на емайла, последвана от спортни напитки и портокалов сок. Температурата на храната влияе върху степента на ерозия.
По принцип храните с ниско рН имат по-висок ерозивен ефект. Доказано е, че напитката с най-висок капацитет на ерозия с рН 2,74 е Coca Cola. Емайлът се влияе и от спортни напитки и портокалов сок, но не и от пиене на кисело мляко, дори ако и трите напитки имат сходни Ph, между 3.75-3.83. Очевидно рН не е единственият фактор, който води до ерозия на емайла. Защитният капацитет и киселинността могат да променят ерозивния процес
Честотата, продължителността, температурата и начинът на излагане на кисели храни и напитки играят роля за удължаване на ерозията.
Физиогномичните пломби показват тенденция към ерозия при киселинни условия. Установени са стойности на твърдост на композити и глазиомер на основата на смола, значително модифицирани след въвеждане в Cola. Стойностите на твърдостта на универсалния композит, композита на основата на смола и конвенционалния глазиомер обаче не се променят значително.
Защитният ефект на слюнката играе основна роля за намаляване на степента на ерозия в устната кухина. Четкането или абразията на зъбите, от друга страна, може да засили ерозивния процес.