Ползи за здравето на слива Mirabelle, хранителни ползи, идеи за рецепти
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Mirabelle, малка, сочна и сладка слива, е естествен коктейл от минерални соли и витамини. Той е един от най-богатите на полифеноли плодове, което му дава интерес към сърдечно-съдовата профилактика и правилното функциониране на мозъка. Въпреки че все още не е обект на много изследвания, вероятно има същите ефекти като другите по-широко проучени сливи. Може да се насладите както е, за десерт или като лека закуска, или може да се използва в безброй рецепти, всяка по-вкусна от следващата. Сезонът е кратък, трябва да се възползваме!
Хранителен профил на слива мирабел
Mirabelle има малко по-висок прием на захар и калории от средния плод. Той има нисък гликемичен индекс, благодарение на доброто си съдържание на органични киселини и фибри, особено пектин. Той осигурява много минерални соли и микроелементи, включително калий, магнезий, мед, манган, селен. Съдържа няколко каротеноиди, особено бета-каротин, които могат да се трансформират в организма във витамин А. Допринася за приема на витамини В, С и Е. Той е сред най-богатите на полифеноли плодове, съединения, които придава силни анти- оксидантна активност.
Среден прием за 100 г сливи мирабел
Пропорция на хранителната референтна стойност (NRV) за 100 g сливи мирабел (**)
Пропорция на хранителната референтна стойност (NRV) за средна порция сливи мирабел (120 g) (**)
От които наситени
Витамин А (като бета-каротин)
За 100 г прясна слива
От които фенолни киселини
.Таблица за композиция Ciqual 2013
.(*) S.W. Souci, W. Fachmann & H. Kraut. Състав на храната: Хранителни таблици с факти. Ед Медфарм 2015.
(**) Хранителната референтна стойност (NRV) е средният прием, препоръчан за възрастен, приет от Европейския орган за безопасност на храните (Efsa). Той служи като ориентир за етикетирането на хранителните продукти на предварително опакованите храни.
Хранителните ползи от сливата mirabelle
Прием на захар
Сливите Mirabelle съдържат малко повече захари от средния плод, 12,4% и следователно малко повече калории, 63 kcal на 100 g. Около десет сливи (100 g) осигуряват еквивалент на 2 и половина бучки захар, което е само 16% от максималния дневен прием, препоръчан от Европейския орган за безопасност на храните (Efsa). Това са приблизително равни пропорции на глюкоза, фруктоза и захароза - последните две захари му придават сладък вкус. Mirabelle осигурява малко сорбитол, който му придава леко слабително действие, но който може да ферментира в дебелото черво и да причини подуване на корема при хора с раздразнителни черва.
Кокосът
Шоколад
Съдържа и органични киселини (предимно ябълчна киселина, като в ябълката), които заедно с влакната забавят храносмилането и усвояването на захарите: гликемичният му индекс е нисък, равен на 39 1. Докато се консумира в разумно количество, 100 до 120 g или 10 до 12 mirabelles, той е подходящ в случаи на диабет или наднормено тегло.
Прием на фибри
Mirabelle има значително съдържание на фибри, много близо до средния плод. Когато узрее, той съдържа добра част от пектин, разтворими фибри, които са щадящи червата, които имат естествен ефект на подтискане на апетита, спомагат за намаляване на гликемичния индекс на храната и за намаляване на нивото на LDL-холестерола в кръвта ("лошо холестерол "). Той също така осигурява така наречените неразтворими фибри, целулоза и хемицелулоза, полезни за регулиране на чревния транзит.
Прием на минерали
Mirabelle осигурява много минерални соли и микроелементи. Той съчетава калий, калций и магнезий, които заедно с органичните киселини му придават алкализиращ ефект в организма (позволявайки да неутрализира излишната киселинност), което е от полза за здравето на костите. Той също така осигурява желязо, както и няколко антиоксидантни микроелемента: мед, манган, селен и цинк, които участват в превенцията на преждевременното клетъчно стареене и по този начин на множество заболявания.
Прием на витамини
Mirabelle съдържа няколко каротеноиди, особено бета-каротин и криптоксантин, които му придават доста оранжево-жълт цвят и могат да се трансформират в организма във витамин А. Участва в снабдяването с витамин С - почти 10% от стойността на хранителните стойности или препоръчителен прием за 100 g -, от съществено значение за имунната система и антиоксидант. Той осигурява по-нисък дял на витамин Е, както и всички витамини от група В, с изключение на витамин В12.
Прием на полифенол
Базата данни Phenol-Explorer не включва слива mirabelle, но посочва съдържанието на полифенол в „прясна слива“. Според Агенцията за изследвания и информация в плодовете и зеленчуците (Aprifel), всички сливи, включително сливата Mirabelle, имат подобен състав. Изследователи, които са тествали въздействието на сливата мирабел върху здравето на мишките, потвърждават, че този плод е много богат на флавоноиди и фенолни киселини и е сред най-добрите източници на полифеноли 2. Тези съединения придават на Mirabelle силна антиоксидантна активност - подсилена от присъствието на витамин С, мед, манган и селен - профилактика на множество заболявания, като рак и сърдечно-съдови заболявания 3. Някои също имат противовъзпалителни или невропротективни ефекти 2 .
Ползи за здравето от слива Мирабел
Въздействието на слива върху здравето е предмет на неотдавнашни изследвания. Тъй като двата плода имат много сходен хранителен състав - и по-специално съдържание на полифенол - резултатите, получени за пресни сливи, могат да бъдат екстраполирани като цяло към сливата Mirabelle (за която има много малко изследвания).
Слива Mirabelle и профилактика на сърдечно-съдовата система
Добрите източници на разтворими фибри, богати на полифеноли, сливи допринасят за сърдечно-съдовата профилактика. Ефектът им върху липидите в кръвта е доста добре документиран. Няколко лабораторни проучвания върху гризачи показват, че те намаляват нивата на общия холестерол в кръвта и LDL-холестерола ("лош холестерол") 4 5. Освен това се казва, че те намаляват окисляването на LDL, което помага за предотвратяване на атеросклоза (увреждане на артериите) 6. Наблюдателно проучване върху популация от възрастни китайци показва, че жените, които имат най-висок прием на флавоноиди (полифеноли) от сливи, ябълки, круши и праскови, имат по-ниски нива на триглицериди и кръвна захар. По-висок HDL-холестерол ("добър холестерол") 7 . В малко интервенционно проучване консумацията на екстракт от слива в продължение на 4 седмици значително намалява нивата на общия холестерол и LDL-холестерол при възрастни с умерена хиперхолестеролемия 8. Има и други интервенционни проучвания със сравними резултати, но с използване на сини сливи 9 10 .