Ефектът на Бриджит Джоунс - Афера с храна

Ефектът на Бриджит Джоунс

Вчера ядох лук, цял на едно парче, като ябълка. Не защото я харесвам, а защото бях в настроение. Бях завършил четенето на „Крусо“ на Lutz Seiler, а след това взех хубав, голям зеленчуков лук и го захапах. Както редовно прави главният герой на романа, по обяд на точка дванадесет. „Лукът беше единственото нещо (освен черния пудинг), което Ед не ядеше или само с неохота - сега му хареса. Чувствителността на стомаха му изведнъж сякаш беше преодоляна. ”Лукът беше първият му навик, обеден ритуал, да, дори повече: той го укрепваше и утешаваше в трудни ситуации. Това, което трябва да остане уникален експеримент за мен, е за Едгар Бендлър настроение или комфортна храна, както се нарича в специализираните среди.

Лукът обаче е изключение, когато става въпрос само за количеството калории - предимно комфортната храна, независимо дали е сладка или солена, е преди всичко ароматна, мазна и с високо съдържание на калории. Но това, което събужда в нас, въпреки знанието, че това не са точно най-здравословните храни, тази неистова жажда за сладолед и чипс?

Въпрос, който засяга не само рекламната индустрия, но и психологията. Доколко чувствата ни манипулират? Веднага щом сме в определено настроение, просто ли намаляваме неприятните странични ефекти на мазнините и захарта? Доколко чувствата надделяват над нашата преценка? Професор Петра Плат от университета във Вюрцбург си зададе този въпрос и стигна до заключението: Чувствата, както отрицателни, така и положителни, не само влошават вкусовия ни опит, но и ни карат да подценяваме съдържанието на мазнини в храната. Участниците в изследването видяха видеопоредици с а) весело, б) тъжно и в) скучно съдържание. След това трябва да прецените количеството мазнини в смес от мляко и сметана. Всеки, който е гледал емоционални филми, значително е подценявал съдържанието на мазнини - ефект, който не се е появил при консумация на скучни филми. Petra Platte отдава този резултат на ограничения капацитет на работната памет. „Изгубвам се в емоционалната ситуация и нямам повече ресурси за оценка на съдържанието на мазнини.“ Емоционалните хора са естествено особено податливи на това.

По-добре скучно на живо! И така, това ли трябва да посъветваме скоро нашата приятелка, която редовно се оплаква от наддаване на тегло? Факт е, че чувствата са един от компонентите на напълняването, но само един. Разбира се, това не пречи на усърдните диетолози да намалят наддаването само на това. Вярно с мотото: Вземете чувствата си под контрол и ще получите желаното тегло. (Забележително) успешният автор Dr. Сюзън Алберс говори за „помрачаващи чувства“, тя съветва да говорите със себе си, да пишете дневник и да дишате дълбоко. Често срещани фрази като: „Успешен ядец е някой, който може да яде сладкиши и да спре да ги яде, преди да пируват“, последван от препоръки като: „Дъвчете дъвка - докато четете менюта, в стресови ситуации, четвърт час преди хранене, три до петнадесет минути преди решение. " Какво може да утеши някои от нас: Човек с висока емоционална интелигентност (успешен ядец) може да не е най-добрият в класа, подозира Албърс, но идеален приятел и колега. (Ако харесвате хората да дъвчат дъвка.)

Съблазнителен: допамин

Може би трябва просто да спрем да свързваме храната и успеха толкова тясно и да върнем удоволствието на преден план, включително да оставим да бъдете съблазнени. Лъженето на тирамису след разкошно хранене може рационално да изглежда като късо съединение в компетентната система за вземане на решения, но освен всичко друго има и биохимични причини: допамин. Това пратено вещество се освобождава в системата за възнаграждение на мозъка, когато си спомняме положителни преживявания, особено тези, които осигуряват оцеляване. Сега не е нужно да карате през Алпите с пет шоколадови блокчета на рамката на велосипеда си, за да задействате този механизъм; шоколадов сладолед е достатъчен за десерт, защото „сте изяли чинията си хубава и празна“. Мозъкът съхранява леда като калориен резерв. Веднага щом се предизвика положителна асоциация като тази, допаминът ни подтиква да кажем „да“ в решаващия момент. Всеки път, когато ядем шоколадов сладолед и му се наслаждаваме, ние засилваме допаминовия отговор и поведението, което ни връща това чувство възможно най-бързо.

Затова не е чудно, че редовно качвам по два килограма, когато прекарвам уикенда с майка си и се радвам на вниманието под формата на храна. Торта, шоколад, втората и третата порция от любимата ми храна - всичко това попада безпроблемно в тялото ми, защото го свързвам с награда, комфорт или сигурност още от детството.

Утешителното хранене работи особено добре за хора със сигурни социални връзки

Шира Габриел, професор в Нюйоркския държавен университет, трябва да гледа на това като на добър знак. Тя и колегите й откриха: Комфортната храна се предпочита от хората със сигурен стил на привързаност, особено в емоционално стресови ситуации. Така че във времена, когато бихте искали да се скриете в кухнята на (големите) родители. Този ефект не се проявява при хора с амбивалентен или избягващ стил на привързаност. За тях, според Шира Габриел, утешителният ефект е по-слабо изразен. Стилът на привързаност се формира в ранното детство, от гледна точка на развитието в чувствителна фаза за развитие на хранителното поведение. Любовта буквално минава през стомаха от първия ден. Децата, които са кърмени, получават свързващия хормон окситоцин с майчиното мляко. Този хормон има успокояващ, изграждащ доверието ефект и се отделя отвъд кърменето, дори когато е в интимни отношения.

По-късно също така откриваме, че храната винаги има особено добър вкус, когато сме в добра компания. И обратно, гледката на един или друг съсед по масата може напълно да загуби апетита ви. Някои дори си мислят, че могат да предвидят края на връзката, ако вече не могат да понасят другия, докато ядат. В зависимост от това какво има в чинията, настроението може да потъне още повече.

Нездравословното хранене увеличава лошото настроение

Според проучване, представено на конференцията по психосоматика в Маями през март тази година, нездравословната храна увеличава лошото настроение. Особено при жените, които са загрижени за фигурата си, което обяснява защо Бриджит Джоунс също не е доволна от своята XL чаша сладолед. Втората част от проучването беше изненадваща: ако сте в добро настроение, бързата храна не може да ви развали настроението. Хората, които току-що са се влюбили, могат да получат достъп до него, без да се налага да го плащат с лошо настроение. Прясно отделените трябва по-добре да ядат салата. Изглежда, че работи с добър приятел. С него вече мога да прочета състоянието на връзката от теглото му: добре нахранено в пристанището за връзка, тънко като несемейно. Едгар Бендлър не трябва да се интересува много от всичко това, лукът му го освобождава от всичко.