Ефектите върху здравето на ябълковия оцет
Ябълковият оцет има дълга история като домашно лекарство за лечение на различни заболявания, от болки в гърлото до разширени вени. Но няма много научни доказателства в подкрепа на ефективността на това лекарство. През последните години някои изследователи насочиха вниманието си към този вид оцет и възможните му ползи за здравето.
Ябълковият оцет се използва в домакинството за готвене, печене, като добавка към салати или като консервант. Използва се като лечебно средство още от времето на Хипократ. Лекарите в древна Гърция са лекували рани с негова помощ. През последните години ябълковият оцет се използва като помощно средство при отслабване, за подобряване на здравето на сърцето и дори за премахване на пърхота, според сайта за медицински новини webmd.com. Много от тези решения обаче нямат научна основа.
Помага за отслабване?
Някои изследвания показват, че оцетната киселина - тази, която придава на оцета специфичен вкус и мирис - може да бъде полезна при редица условия. Японски учени са установили, че оцетът помага за намаляване на затлъстяването. Внимавайте, обаче, оцетът не просто се пие, а се разрежда с вода или чай, поради високото съдържание на оцетна киселина. Друго проучване показа, че оцетът може да подобри нивата на кръвната захар и инсулина при хора с диабет тип 2.
В същото време оцетът съдържа химикали, наречени полифеноли - антиоксиданти, които могат да предотвратят разрушаването на клетките, като по този начин помагат за предотвратяване на заболявания като рак. До каква степен тя би могла да го направи, е неясно.
Какви са недостатъците му
Поради високата киселинност, ябълковият оцет, консумиран прекомерно, може да унищожи зъбите, да нарани хранопровода и да разстрои стомаха. Освен това може да понижи нивото на калий в организма. Мускулите и нервите се нуждаят от това хранително вещество, за да функционират правилно.
Изследване на хора с диабет тип 1 показа, че ябълковият оцет забавя чревния транзит, което затруднява контрола на кръвната захар. Той също така пречи на лекарствата за диабет и сърдечно-съдови заболявания, както и диуретици и лаксативи.
В заключение, като цяло ябълковият оцет не боли. Може да бъде част от диета, тъй като е с ниско съдържание на калории, придава вкус на храната и има някои ползи за здравето. Но в никакъв случай не е чудодейно лечение.