Ефекти върху черния бъз върху здравето

Малкоплодният бъз съдържа големи количества витамини, макро- и микроелементи, захари, киселини, танини и пектин. В Унгария някои сортове Sambucus nigra се отглеждат главно поради съдържанието на ягодоплодни цветове (състоящо се от седем антоцианинови компонента) (Soltész, 1997), но и поради значителните му други стойности на съдържание, включително много високото съдържание на витамини, аминокиселини, минерали, антоцианини и флавоноиди. Съдържанието на желязо, калий, калций, магнезий и фосфор е изключително. Съдържа почти всички основни мастни киселини, необходими за включване на протеини.

Витамини, открити в черния бъз

Съдържанието му на флавоноиди е много високо в сравнение с други известни плодове, така че се използва и в медицината.

върху

Съдържанието на флавоноиди в бъза в сравнение с други плодове

Създаването на по-възрастни насаждения в Унгария започва предимно за плодовете, преработвателната промишленост произвежда основно концентрат от плодовете, който е първокласният естествен оцветител за хранителни продукти (Stefanovits-Bányai, 2004).

Докторската дисертация на Madeleine Mumcuoglu (1998) беше върху черния бъз като лекарствен продукт, изолирайки основните активни съставки на екстракта от черен бъз, които неутрализират пиковете на хемаглутинина и по този начин предотвратяват началната стъпка на проникване на вируса. Той също така неутрализира нови вируси, освободени от атакуваните клетки. Вирусът не може да се възпроизвежда сам и по този начин болестта може бързо да бъде преодоляна.