Ефекти от ябълковия оцет - 6 полезни свойства, научно обосновани
Поради въздействието на ябълковия оцет, той се счита широко за домашно лекарство. От векове се използва от хората в кулинарията и медицината.
Мнозина твърдят, че използването му може да облекчи редица оплаквания за здравето, но какво казват научните изследвания за това?
Ябълковият оцет има различни полезни свойства, включително антимикробно и антиоксидантно действие. Освен това, доказателствата сочат, че може да има положителен ефект върху неща като насърчаване на загуба на тегло, понижаване на холестерола и кръвната захар и подобряване на симптомите на диабет.
Въпреки това, има малко изследвания и са необходими допълнителни изследвания, преди да могат да бъдат препоръчани като алтернативна терапия.
В тази статия обобщихме свойствата на 6-те полезни ефекта на ябълковия оцет и изследванията зад тях.
1. Здравословни съставки
Ябълковият оцет се произвежда в прост двуетапен процес (Източник).
Първо, производителят смесва натрошени ябълки с мая, която ферментира захарите и ги превръща в алкохол. След това се добавят бактерии за по-нататъшно ферментиране на алкохола, превръщайки го в оцетна киселина - оцетът е основната активна съставка.
Оцетната киселина придава силна кисела миризма и вкус. Според изследователите тази киселина е отговорна за положителните здравни резултати от ефектите на ябълковия оцет. Ябълковият оцет има 5-6% съдържание на оцетна киселина (Източник).
Органичният, нефилтриран ябълков оцет също съдържа вещество, наречено „майка“, което се състои от протеини, ензими и полезни бактерии, които придават на продукта сочен вид.
Някои смятат, че „майката“ е отговорна за повечето благоприятни ефекти, въпреки че това все още не се подкрепя от проучвания.
Докато ябълковият оцет не съдържа много витамини или минерали, той съдържа малко калий. Марките с добро качество също съдържат някои аминокиселини и антиоксиданти.
Обобщение
Ябълковият оцет се получава чрез ферментиране на захарното съдържание на ябълките. Той ги превръща в оцетна киселина по време на ферментацията, която е основната активна съставка в оцета и е отговорна за полезните му ефекти.
2. Ефекти от ябълковия оцет - Може да помогне за унищожаването на вредните бактерии
Оцетът може да помогне за убиването на патогени, включително бактерии (Източник).
Хората традиционно използват оцет за почистване и дезинфекция на гъбички по ноктите, въшки, брадавици и ушни инфекции.
Хипократ, бащата на съвременната медицина, е използвал оцет за почистване на рани преди повече от 2000 години.
Оцетът също е хранителен консервант и проучванията показват, че той инхибира растежа на бактерии като Е. coli, което води до разваляне на храните (Източник).
Ако търсите естествен начин да запазите храната си, ябълковият оцет може да ви помогне.
Според някои мнения разреденият ябълков оцет може да помогне за лечение на акне, ако се нанесе върху повърхността на кожата. За това обаче няма научни доказателства.
Обобщение
Основното вещество в оцета - оцетната киселина - може да убие вредните бактерии или да им попречи да се размножават. Преди това е бил използван едновременно като дезинфектант и като естествен консервант.
3. Може да помогне за понижаване на кръвната захар и лечение на диабет
Към днешна дата оцетът е едно от най-убедителните приложения за лечение на диабет тип 2.
Диабетът тип 2 се характеризира с високи нива на кръвната захар, причинени от инсулинова резистентност или невъзможност за производство на инсулин (Източник).
Въпреки това, хората с диабет могат да се възползват от поддържането на нивата на кръвната захар в нормални граници, тъй като някои изследователи казват, че високата кръвна захар е основна причина за стареенето и различни хронични заболявания.
Най-ефективният и здравословен начин за контрол на кръвната захар е избягването на рафинирани въглехидрати и захар, но ефектите от ябълковия оцет могат да бъдат от полза.
Изследванията показват, че консумацията на оцет има следните предимства по отношение на нивата на кръвната захар и инсулина:
- Според по-малко проучване, оцетът може да подобри инсулиновата чувствителност с 19-34% при хранене с високо съдържание на въглехидрати и може значително да намали нивата на кръвната захар и инсулиновия отговор (Източник).
- В проучване на 5 здрави хора оцетът намалява нивата на кръвната захар с 31,4% след ядене на 50,4 g бял хляб (Източник).
- По-малко проучване при диабетици също установява, че консумацията на 2 супени лъжици ябълков оцет преди лягане намалява нивата на кръвната захар на гладно с 4% на следващата сутрин (Източник).
- Многобройни проучвания на други хора показват, че оцетът може да подобри функцията на инсулина и да намали нивата на кръвната захар след хранене (Източник 1, Източник 2).