Ефекти на мононенаситени мастни киселини и източници на храна - Doctissimo
Мононенаситените мастни киселини са липиди с двойна връзка между два въглеродни атома. Те присъстват в храната и телата ни са в състояние да ги направят. Открийте ролята на тези мастни киселини и тяхното въздействие върху нашето здраве.
Определение за мононенаситени мастни киселини
Мастните киселини са основните липиди (мазнини) в храната и в човешкото тяло. Те се намират главно под формата на триглицериди: молекули, групиращи заедно три мастни киселини.
Мастните киселини се класифицират в три семейства: наситени, мононенаситени и полиненаситени, в зависимост от тяхната химическа структура. Всеки от тях се състои от верига от въглеродни атоми, към която са прикрепени водородните атоми и завършваща с киселинна функция с 2 кислородни атома. Казва се, че мастната киселина е мононенаситена, ако има двойна връзка между два въглерода във въглеродната верига - всички останали връзки са единични -.
Мононенаситените мастни киселини са богати на храни и могат да се произвеждат от организма. Основната мононенаситена мастна киселина в храните еолеинова киселина, което дължи името си на присъствието си в зехтина.
Роли в тялото
Съхранявани в мастна (мастна) тъкан като триглицериди, мононенаситените мастни киселини могат да бъдат мобилизирани за осигуряват енергия. Олеиновата киселина също е a съставляващи клетъчни мембрани и като такъв участва в активността на много рецептори (протеини, които позволяват на различни съединения да влязат в клетките), транспортери (протеини, които транспортират различни съединения в кръвта) и ензими 1 .