EDP Nutrition - справка в света на храненето
изследвания
Известно е, че причинява храносмилателна непоносимост, също се смята, че глутенът има вредно въздействие върху бъбреците и може да влоши случаите на нефропатия на имуноглобулин А (или болест на Бергер), според изследване, проведено от екип на Inserm.
Болестта на Бергер, която в 30% от случаите води до бъбречна недостатъчност, засяга между 0,5 и 1% от населението. Характеризира се с отлагането на антитела, имуноглобулини тип 1 (IgA1) и техните рецептори в гломерула на бъбреците. Тази структура е отговорна за филтрирането на кръвта и води до образуването на първична урина. Отлагането на IgA1 причинява лоша филтрация, което може да доведе до бъбречна недостатъчност.
Работата на учените е извършена върху трансгенни мишки, предразположени към болестта на Бергер. Тези гризачи спазват диета без глутен в продължение на три поколения, след това диета с високо съдържание на глутен в продължение на 30 дни. Докато първата диета води до намаляване на отлаганията в гломерулите, втората има обратен ефект: всъщност глиадинът, едно от основните съединения на глутена, се свързва с IgA1, както и с техните рецептори, което насърчава отлагането върху бъбреците гломерул.