Едно научно хранене - много уроци ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Терминът "хранителни изследвания" в по-тесен смисъл включва наука за храненето, която се занимава с всички въпроси на храненето по интердисциплинарен начин между медицината и биохимията. В по-широк смисъл терминът означава също инструкции за „правилно” хранене в съответствие с религиозни или философски системи.
Хранене - научно казано
Терминът "Хранително обучение”В по-тесен смисъл включва хранителната наука, която се занимава с всички хранителни въпроси в различни дисциплини между медицината и биохимията. Основни въпроси: Кои хранителни вещества са ни необходими в кои възрастови групи и колко от тях? Кои хранителни навици са полезни за здравето и кои са вредни за нас? В по-широк смисъл терминът "диетология" означава инструкции за "правилно" хранене в съответствие с определени религиозни или философски системи. Най-известните хранителни учения са традиционната китайска медицина (TCM), индийската аюрведа и антропософските учения на Рудолф Щайнер.
Древната китайска диета
Теорията за храненето на TCM е известна в тази страна под името „Диета според 5-те елемента“. 5-те елемента са дърво, огън, земя, метал и вода. В китайското хранене първоначално храните се класифицират като принадлежащи на Ин или Ян. В храненето Ин означава студено, Ян - топлина, въпреки че студеното и горещото тук не се означават буквално, а като принцип. В допълнение към тези две свойства, храните се присвояват на 5-те елемента. Според китайското учение храненията са здравословни, ако съдържат балансирана смес от 5-те елемента и по отношение на ин и ян, напр. да се консумира адекватно за сезона и здравословното състояние.
Аюрведа: Медицина, включително хранене
Аюрведичната медицина включва теория за храненето, която съдържа някои принципи, за които западният диетолог със сигурност би се абонирал: Яжте само когато сте гладни. Никога не яжте по време на стрес. Ценете прясна храна. Не яжте пълнежа си.
В допълнение обаче аюрведичното хранене отличава три типа хора (доша): Вата, Питта и Капха, всеки от които трябва да бъде повече или по-малко от трите хранителни класа (Гунас) - Сатва, Раджо, Тамо.
Жив вегетарианец според Рудолф Щайнер
Антропософското хранене датира от австрийския педагог и философ Рудолф Щайнер (1861-1925). Неговата хранителна теория до голяма степен съответства на вегетарианството, което включва консумацията на яйца и млечни продукти. Диетичната теория на Щайнер не изисква строг отказ от месо, но го препоръчва. Рафинираната захар, картофите, чушките и доматите се отхвърлят.
Не научно, но не грешно
Дори ако обосновките на хранителните учения на TCM, Аюрведа и антропософия не се основават на съвременните научни познания, те по никакъв начин не са нездравословни. От днешна гледна точка обаче няма смисъл да се прави без картофи, чушки и домати от хранителна гледна точка.
В допълнение към „официалната“ теория за храненето - западната наука за храненето - има различни учения за храненето, които идват от религиозни или философски системи. Най-известните от тези хранителни учения са китайската диета с 5 елемента, индийското хранително учение на Аюрведа и антропософското учение на Рудолф Щайнер.