Една супа на ден
Една супа на ден. или почти!
Онзи ден, когато в Квебек беше -30 ° C, мъжът ми се обади от работа и ме попита дали има супа във вечерното меню. Казвам му не и питам защо? Казва ми, че цял ден е било студено на работа и всички около него говорят за супа. Затова му казвам, ще видя какво мога да направя. Тъй като съм свикнал винаги да отговарям на човешките желания, ами почти, вадя съд с пилешки бульон и го слагам в тенджера, за да се разтопи.
Трябва да се каже, че при нас във фризера ми винаги има бульон, защото всеки път, когато готвя пиле, трупът винаги се оказва в бульон, който след това замразявам в литър или литър и половина буркан, това е много практичен, особено за закуски.
Изваждам лук, моркови, стръкове целина, нарязвам всичко на малки кубчета и се потя в малко рапица или зехтин. Като Мамина от красивия блог Et si c'est bon. бях говорил този ден за подправките в Коломбо, исках да го направя. Затова смесих 2 мл куркума, 1 мл къри на прах, 1 мл кимион и 1 мл кориандър на прах и добавих тази смес към зеленчуците. Трябва да се помни, че куркумата е мастноразтворима, тя винаги трябва да се добавя към мазнини, а не към течност. Тъй като зеленчуците се изпотяваха бавно в масло, околната среда беше идеална. След това добавих тази смес от пикантни зеленчуци към горещия бульон и се поколебах между малки юфка, без глутен, очевидно, и коралова леща и избрах тези, които биха придали малко по-подхранващ характер на моята супа. Едва половин час, а на печката чакаше хубава, гореща супа. Казвам ти, че в къщата миришеше добре. Познайте възклицанието на мъжа, когато той се прибира тази вечер.