Една съставка, три умни идеи Бутер тесто
Преработваме го в киш и вкусни кроасани. Но може да се направи много повече. Например, познавате ли азиатски кнедли или гъбни охлюви, приготвени от бутер тесто? Определено трябва да опитате
Хммм, вкусно! Ще успеете и в тези рецепти
Първо малко познания за продукта
Вече знаех: Бутер тесто се сервира под формата на баклава във византийския двор още през 11 век. Десертът е дошъл в Европа през Средновековието. По-късно дори Гьоте се похвали за лесно смилаемите сладкиши в „Италианското пътешествие“.
Забележка при пазаруване: Бутер тестото се предлага охладено или замразено под формата на правоъгълни чинии в супермаркета. Може да се съхранява около година, когато е замразен.
Как да го обработим: Колкото по-хладно е обработено бутер тестото, толкова по-хубаво ще втаса при печене. Оставете замразените чинии да се размразят само за кратко преди обработката. Остатъци от тесто не трябва да се месят заедно, а да се поставят един върху друг и да се разточват отново - в противен случай отделните слоеве няма да се отворят въздушно по време на печенето. Важно: Следете тестото при печене, тъй като то бързо изгаря.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Трик 17: Просто шприцовайте с пръсти няколко капки вода в горещата фурна, за да може тестото да се „обели“ по-добре.
Рецепта 1: Пикантни и хрупкави като пържени кнедли
Съставки (за 8 души):
320 g бутер тесто от рафта за охлаждане, 400 g кайма (смесено), 3 супени лъжици сусамово масло, 3 скилидки чесън, 2 cm джинджифил (и двата нарязани), сол, черен пипер, 4 стръка мента (нарязан), масло за пържене в дълбочина, 200 g стъклени юфка, 300 g Краставица, ½ куп тайландски босилек и кориандър, 1 чили, кора и сок от 1 органична вар, 1 супена лъжица мед, 5 супени лъжици сусамово масло, 5 супени лъжици фъстъци (печени)
Подготовка:
Извадете бутер тестото от хладилника. Запържете каймата в олиото, запържете за кратко чесъна и джинджифила. Свалете от огъня, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте ментата. Нарежете тестото на 8 парчета. Поставете 2 супени лъжици от пълнежа в средата, навлажнете краищата, сгънете и затворете плътно. Запържете кнедлите в маслото. Обезмаслете върху кухненска хартия. Гответе стъклени юфка според инструкциите на опаковката. Измийте краставицата, разполовете по дължина, нарежете на фини филийки. Нарежете грубо билките. Нарежете лют червен пипер на фини пръстени. Смесете сока от лайм и неговата кора, лют пипер, мед и олио, подправете със сол и черен пипер. Накълцайте ядки. Смесете пастата, краставицата, билките и дресинга. Сервирайте с кнедли и ядки.
На човек: 550 kcal, 34 g мазнини
Подготовка: 40 минути
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Рецепта 2: сърдечен и ароматен с гъби като лека закуска
Съставки (за 12 броя):
2 опаковки бутер тесто от охладителния рафт от по 320 г, 150 г крем крем, 1 връзка магданоз, 100 г варена шунка, 250 г гъби, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер
Подготовка:
Загрейте фурната до 220 градуса. Извадете бутер тестото от хладилника. Разбийте крем-крема до гладка смес. Измийте магданоза, разклатете на сухо и накълцайте. Нарежете на кубчета фино шунката. Почистете и нарежете гъбите. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Загрейте олио в тиган. Запържете гъбите за около 4 минути, докато разбърквате, след това запържете шунката за 1 минута и накрая добавете чесъна и магданоза. Посолете и пипернете всичко. Разстелете тестото, намажете с крем крем и разпределете гъбената смес отгоре равномерно. Навийте на руло от дългата страна и нарежете на филийки с дебелина 2 см. Поставете охлювите върху тава, застлана с хартия за печене, и печете около 20 минути. Вкус на топло или студено.
Парче: 300 kcal, 24 g мазнини
Подготовка: 35 минути
Рецепта 3: Кремообразно и сладко като тарт за десерт
Съставки (за 12 броя):
320 g бутер тесто от охлаждащия рафт, 3 супени лъжици меко масло за омазняване, 2 пръчки лимонена трева, 1 пръчка канела, 2 шушулки кардамон, 250 ml мляко, 30 g брашно, 3 жълтъка, 180 g пудра захар
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Подготовка:
Загрейте фурната до 220 градуса. Извадете бутер тестото от хладилника. Намажете кладенчетата на форма за мъфини с 12 чаши. Разполовете лимонената трева по дължина и оставете да къкри в млякото за 5 минути с канелата и кардамона. Отстранете подправките от млякото. Смесете брашното с 3 супени лъжици мляко до гладка смес. Върнете останалото мляко да заври. Разбъркайте брашнената смес с бъркалка и оставете да къкри около 3 минути, докато разбърквате. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Смесете жълтъците и пудрата захар и разбийте с удебеленото мляко с бъркалката. Разточете тесто. Извадете хартията, след това я навийте отново и нарежете на 12 филийки. Поставете филиите в кухините на тавата за кифли и натиснете с пръст надолу, за да създадете затворена основа за тесто с джанта. Изсипете сметаната и оставете ръба около 1 см нагоре. Печете 15 минути. Прах с пудра захар.
Парче: 230 kcal, 13 g мазнини
Подготовка: 35 минути