Една проста промяна в диетата ще спаси света

Консумирането на по-малко месо, повече плодове и зеленчуци може да предотврати милиони преждевременни смъртни случаи до средата на века, значително да намали емисиите от глобалното затопляне и да намали милиарди долари годишно в разходите за смекчаване на здравето и изменението на климата, казват изследователите.

Изследване, публикувано в списанието на Американската академия на науките (PNAS), е първото, което оценява въздействието върху здравето и околната среда от преминаването към по-растителна диета.

Марко Спрингман, ръководител на изследването в Програмата за производство и консумация на храни в Оксфордския университет, казва, че небалансираната диета причинява сериозни здравословни проблеми в световен мащаб, а хранителната система в света е отговорна за повече от една четвърт от емисиите на парникови газове.

Изследователите от институцията разгледаха ефектите от промяната на човечеството към различни диети до средата на века. Специалистите са проучили четири вида диети: настоящата; този, който призовава за повишена консумация на плодове и зеленчуци, червено месо, захар и прием на калории в съответствие с глобалните насоки; вегетариански и веган диети.