Една минута здраве Здравословното за сърцето средиземноморско - WELT
Плодовете, зеленчуците, рибата бяха сред полезните за сърцето храни. И алкохол.
Храна? Това не е алкохол, това е наркотик, но изследователите го включиха. Като неразделна част от „средиземноморската диета“, която не е диета, а начин на хранене и е свързана само с това, което всъщност се яде около Средиземно море.
Звучи объркващо? Това е хранително проучване. Въпреки това, който си струва да се разгледа по-отблизо. И да се разнищи.
Изследователи са изследвали как диетата на сърдечно болните влияе върху тяхното здраве. Това е наблюдателно проучване, в което участват 15 500 души в 39 държави. Тези хора са имали или инфаркт, или някакво друго сърдечно-съдово заболяване. Но в началото на проучването те бяха добре. Средната им възраст е била 67 години.
Изследванията на храненето почти винаги се основават на проучвания. Но знаете ли какво сте яли и пили вчера? Не само за закуска, обяд и вечеря, също и между тях. Изследователите искали да го улеснят и попитали сърдечно болните каква ще бъде „типичната седмица“. Колко често имаше месо, зеленчуци, хляб или тестени изделия, направени от пълнозърнести храни или не от пълнозърнести храни? Колко често хората са яли сладки закуски? Точните количества нямаха значение. Сервирането беше това, което всеки участник смяташе за сервиране.
За по-нататъшно опростяване на въпросите изследователите разпределиха храните към две диети, които те нарекоха „Средиземноморска диета“ и „Западна диета“. Всичко, което обикновено се разбира като „здравословно“, беше включено в средиземноморската категория, включително тофу и пълнозърнест хляб. Можете да търсите и двете в Испания или Италия. Месото идва на „Запад“, както и бял хляб, пържени храни и сладкиши. Умерено пияният алкохол отново се смяташе за „средиземноморски“. Умерено означаваше: до седем напитки седмично за жени, до 14 за мъже.
Интересен междинен резултат беше географията на диетата, която беше резултат от информацията, предоставена от участниците в проучването. Хората в Азия и Северна Европа спазваха "средиземноморската" диета по-често, отколкото например испанците или гърците. Много източноевропейци и латиноамериканци ядоха "Запад".
Почти четири години след проучването 623 пациенти са починали от сърдечно-съдови заболявания, 698 са имали нов сърдечен удар и 267 са преживели инсулт. Изследователите търсеха статистическа връзка с диетата. Те откриха, че всяка порция храна от категорията здравословни средиземноморски води намалява риска. По-специално, плодовете, зеленчуците и рибата, тофуто или соевите продукти, млечните продукти и алкохолът в умерени количества - статистически погледнато - са имали благоприятен ефект. Но „западните“ храни не повишават риска от нов инфаркт или инсулт.
Ралф Стюарт, кардиолог от болницата на университета в Окланд, Нова Зеландия, ръководи изследването. Стюарт казва: "Резултатите предполагат, че ние, които имаме сърдечни заболявания, трябва да насърчаваме хората да ядат здравословни храни, вместо да обезкуражават нездравословните храни."
Тъй като едва ли някой яде и яде по цял ден, едното така или иначе следва другото. Ако изберете риба или зеленчуково ястие за обяд, едва ли ще успеете да довършите пържола с чипс. Но може би десерт. Можете да го улесните, казва Ралф Стюарт. Повече здравословна храна, по-малко нездравословна, по-малък риск за сърцето.