Един месец без захар - моята обратна връзка - ИЗИСКВАЩА
Научните изследвания доказват едно след друго, че захарта има значително влияние върху нашето здраве. Той се среща навсякъде в нашата индустриална храна и в преработените продукти. За да видя ефекта, който имаше върху здравето ми, реших да не го консумирам в продължение на 1 месец.
Ето какво бих могъл да науча от моя опит с това лично предизвикателство за 1 месец без захар.
Защо 1 месец без захар? Ефектите на захарта върху здравето
Имам късмет, за разлика от много хора, които се впускат в този тип предизвикателства, аз нямам никакви проблеми с кожата или храносмилането. Винаги обаче съм имал проблем с наднорменото тегло.
В многото препоръки, които могат да бъдат намерени в интернет, са описани няколко положителни ефекта от това намаляване или дори спирането на захарта. Тъй като ми е любопитно, исках да видя дали и аз не видях тези ефекти върху тялото си. Казвам ви малко повече за седмичното проследяване на това предизвикателство тук.
Последствия за здравето от захарта
Научната литература започва да прелива от ефектите захар за здравето. Наскоро проучване показа, че захарта прави хората по-зависими от хероина или кокаина. Когато знаем разрухата, която липсата на тези 2 лекарства може да причини при вземането на решения, има причина да задаваме въпроси.
Преди няколко години бях прочел книгата на Бруно Клайнер „Захар или живот“, по това време тя ми даде ефект на малък токов удар. Той описа някои симптоми на твърде много консумация на захар (чуйте рафинирана захар). Ще ви дам няколко: безсъние, повишено желание за ядене, проблеми с храносмилането, депресия, агресивност, раздразнителност ... Нищо наистина бляскаво накратко. Беше през 2007г.
Оттогава проучванията се умножиха и резултатите също. Така че вече няма съмнение, че прекалената консумация на захар има дългосрочно влияние върху способностите на вниманието и дори върху паметта.
Както при твърдите лекарства, дори е доказано, че захарта причинява феномен на пристрастяването. Когато ядете сладък продукт, една от зоните на мозъка, която се активира, е зоната за възнаграждение. Учените успешно демонстрираха това колкото повече захар консумирате, толкова повече трябва да увеличите дозата за постигане на същото ниво на удовлетворение.
И накрая, захарта участва пряко в метаболизма на мазнините и мастната тъкан. Което може да доведе до a наднормено тегло дори a затлъстяване при субекти, които консумират твърде много от него. С всички последствия, които познаваме от години, хипертония, сърдечно-съдови заболявания ....
За щастие трябва да направим разлика, защото всички захари не са в една и съща лодка.
Обикновена захар, сложна захар и гликемичен индекс. Не всички захари са създадени равни.
Не всички захари са създадени равни. Когато говоря за " захар »В тази статия имаме предвид Бяла захар и добавена захар. Не говоря за въглехидратите в широкия смисъл.
Напомням ви, че тялото ни се нуждае от въглехидрати, за да функционира. Следователно проблемът с нашата индустриална храна не е консумацията на въглехидрати, тъй като те са от съществено значение, а по-скоро качеството на въглехидратите които поглъщаме.
Традиционно захарите се класифицират в 2 категории. The прости захари които бързо се усвояват, като глюкоза където фруктоза. И сложни захари, които са по-трудни за усвояване от организма и трябва да бъдат разбити на прости захари, за да може тялото да ги използва. Theнишесте е от тази втора категория.
Тази класическа номенклатура обаче отделя важно понятие. Тази на гликемичния индекс. Тоест силата на въглехидратите да увеличи количеството захар, налично в кръвта. Още азгликемичен индекс (IG) на захар, толкова повече захар ще бъде в кръвта. Последицата е създаването на инсулин от нашето тяло за регулиране гликемия.
За регулиране на кръвната ни захар и намаляване на количеството захар в кръвта ни,инсулин ще трансформира захарта в липиди и ще помогне за тяхното съхранение в клетките ни. Препращам ви към тази статия за повече обяснения.
В обобщение трябва да консумираме въглехидрати, за да функционира тялото ни. Но тези въглехидрати не трябва да повишават нивата ни в кръвната захар твърде много.
Захарите, които предпочитате и захарите, които трябва да избягвате
всичко захари следователно не трябва да се изхвърлят в кошчето. Точно обратното, но трябва да го подредите малко. И целта не е да спрете да ядете тестени изделия или бяла захар. Но да го консумирате разумно, за да можете да се възползвате максимално от удоволствието, което изпитвате.
Както видяхме, захарите, които се предпочитат, са тези с a нисък гликемичен индекс. Консумацията им обаче също не трябва да надвишава. Дори да не са налични веднага в кръвта, прекомерната употреба също би имала отрицателни ефекти.
Предпочитани захари, храни с ниски гликемични индекси
Най-общо казано, всичко това са цели, непреработени зърна. Ние също намираме пълно и полупълно брашно и производни продукти като хляб, тесто за пица, тестени изделия, направени с тези брашна.
Има и голям брой на плодове (с изключение на датата). Най-добре е да консумирате целия плод с фибрите им, вместо да ги консумирате под формата на сок.
The млечни продукти естествено съдържат въглехидрати, особено лактоза. Те също са част от продуктите с ниски гликемични индекси.
Захари, които трябва да се избягват, храни с високи гликемични индекси
На първо място е глюкоза в чисто състояние, т.е. Бяла захар във всички тези форми, включително в конфитюри.
Откриваме много промишлени продукти, като газирани напитки и безалкохолни напитки, но също сладките и сладкарски изделия.
The рафинирани зърна а белите брашна също са храни с висок гликемичен индекс.
Изненадващо има и храна, която се състои от сложна захар. Става въпрос за картофи, и тази сложна захар е нишесте.
След като разгледахме малко по-задълбочено въглехидратите, нека преминем към предизвикателството.
Моето предизвикателство - Един месец без захар
Докато разбрах как да се справя с този месец без захар, разбрах, че има толкова предизвикателства, колкото и хора, които ги правят. Затова реших да избера моите собствени правила от гледна точка на настоящият ми прием на захар.