Цвекло - здравословни рецепти и повече портал за здраве
Цвеклото отговаря на изискванията на съвременното и здравословно хранене. Въпреки това образът на рустикалната храна на бедните хора със земен вкус все още се придържа към нея. Но от него могат да се очароват всякакви вкусни неща. Интензивното червено багрило бетанин се използва и като багрило в хранителната промишленост. Най-вече се ядат варени като салата или мариновани зеленчуци. Те също са смилаеми като сурови зеленчуци в салати или като сок . . .
Ботаника
съставки
Червеното цвекло има висока хранителна стойност, но поради високото съдържание на вода от около 90 процента, те имат много малко калории. Цвеклото е богато на минерали като калций, фосфор, калий, магнезий и желязо, както и на витамините от група В, витамин С и фолиева киселина. Интензивното червено багрило бетанин се използва и като багрило в хранителната промишленост. Сладко-киселият аромат на цвеклото се дължи на различни органични киселини.
Използване и подготовка
Червеното цвекло може да се използва по много начини в кухнята: Обикновено се консумира приготвено като салата или кисели зеленчуци. Те също са смилаеми като сурови зеленчуци в салати или като сок. Като топла зеленчукова гарнитура те се съчетават добре с месо и риба и вървят добре в супи и яхнии. Borschtsch, яхния с цвекло, бяло зеле и месо, е добре познат от Русия. Хрян, джинджифил, кимион и билки като кориандър, копър, магданоз и лук се съчетават добре с цвекло.
Забележка Дръжките и листата могат да се използват като спанак.
съхранение
Забележка Цвеклото трябва да се увие с хартия или фолио за съхранение в хладилника.
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.
Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул
Здравословни рецепти
Витамини и минерали
Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.
Запазване и консервиране
Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)
- Преглед: май
- Картофи
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- чесън
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- репичка
- ревен
- рукола
- целина
- аспержи
- спанак
- лук
- Гъби
- Ягоди
Сезонен календар
- Преглед: сезонен календар
- китайско зеле
- Картофи
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Пащърнак
- праз
- Цвекло
- целина
- Йерусалимски артишок
- Салата за птици
- лук
- Йерусалимски артишок
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- рукола
- репичка
- ревен
- аспержи
- спанак
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Ягоди
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- копър
- Краставици
- червен пипер
- Домати
- Целина
- тиквички
- Малини
- Череши
- Цариградско грозде
- Ендивия
- Меланцани
- Сладка царевица
- Къпини
- боровинки
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- репичка
- Сливи
- Корен от магданоз
- Радикио
- старейшина
- Червени боровинки
- грозде
- Черен салсиф
- Захарна питка
- Дюли
Изпратете ни отзивите си
Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.