Ечемикът в историята и в живота на народите
Ечемикът в историята и живота на хората
ОТ Д-Р В. БРАНДЕНБУРГЕР
При нашите предци, германските народи, ечемикът е бил използван като хлебно зърно и много като принос. Някои стари обичаи ни напомнят за това и днес. Тацит споменава използването на ечемик и пшеница за производство на бира в Германия. Така че в най-древни времена хората отдавали почит на благородния ечемичен сок не само сред древните култури, но и сред нас.
Въпреки че ечемикът е бил широко разпространен по целия свят в далечното минало поради своите особености и е играл много важна роля в историята и живота на хората, той все още може да бъде намерен почти навсякъде в настоящето. В далечния север и в различни южни страни ечемикът все още осигурява ежедневния хляб за много хора, той е и най-доброто фуражно зърно и се използва за производството на перлен ечемик, зърнени култури и напитки. В Централна Европа, поради особено подходящи условия за отглеждане, са се развили тясно определени зони, в които отглеждането на двуреден пролетен ечемик за пивоварни цели играе значителна роля.
В резултат на благоприятното развитие на икономиката като цяло след валутната реформа потреблението на бира във Федералната република се е утроило. Производството на пивоварен ечемик през последните години също показа силен ръст, но досега не успява да се справи с бързо нарастващата консумация на бира. Следователно има значителна разлика в търсенето на ечемик за варене на суровини, който се покрива от внос от чужбина. Тъй като по очевидни причини по-нататъшното разширяване на площта е възможно само в най-редките случаи в старите местни пивоварни ечемици, напоследък се полагат усилия за разширяване на отглеждането на пролетен ечемик в значителна степен и в области, които преди това изглеждаха неподходящи за него. По-новите сортове, правилните техники на отглеждане и подходящото торене си заслужават отглеждането на пролетен ечемик за пивоварни цели дори на по-бедните почви в по-високите райони на район Арвайлер.