Ечемик с л; кореноплодни зеленчуци Рецепти Cook T; 1-Qu; клюн

8 до 10 порции

рецепти

Аксесоари - Бульони - Икономични - Зеленчуци - Седмична рецепта - Вегетариански

Съставки

Основни съставки

  • 1 C. (15 мл) зехтин
  • 1 C. (15 мл) масло
  • 1 глава лук, нарязан на кубчета
  • 4 моркова, обелени и нарязани на кубчета
  • 4 пащърнак, обелени и нарязани на кубчета
  • 3 до 4 клонки прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 1/3 чаша (330 мл) перлен ечемик
  • 4 чаши (1 л) пилешки или зеленчуков бульон
  • 1/4 чаша (60 ml) нарязан лук
  • Сол и черен пипер от мелницата

Подготовка

Основни стъпки

  1. В тенджера със средна тежка основа загрейте олиото и маслото на умерен огън и забъркайте лука, морковите и пащърнака за 5 минути при разбъркване.
  2. Подправете, добавете мащерка, дафинов лист, ечемик и кафяво за още 2 минути.
  3. Добавете бульона и подправете.
  4. Оставете да заври, намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри в продължение на 25 до 30 минути или докато течността се абсорбира почти напълно.
  5. Премахнете дафиновите листа и стъблата на мащерката.
  6. Добавете лука, проверете подправката и сервирайте.