Ечемик - Рецепта и използване при готвене и печене
С ниско съдържание на глутен, ечемичено брашно е трудно да се направи хляб. Покълналият ечемик, след което се загрява, за да спре напредването на покълването и се редуцира на прах, дава малц, който се използва като суровина при производството на бира, уиски и някои прахове за незабавна закуска. Зърната му, лишени от люспите им, преминават между два воденични камъка, които ги превръщат в малки кръгли перли, дават перлен ечемик, използван, особено в Германия, за производството на супи, каши и десерти.
Какво е ечемик ?
Ечемикът предизвиква пшеницата за титлата на първата храна, култивирана от хората. Наистина, от древни времена човекът се е научил да цени своята многостранност като го използва в хиляди различни приложения: той го смачка брашно след това го превърна в хляб, той просто го сготви, превръщайки го във вкусни супи, натопи го и накрая взе малко Бира и ликьори, например, той отива в производството на уиски, или го е намалил, за да се нахрани. За разлика от други храни от зърнената група, като овес, консумацията на ечемик се препоръчва дори през лятото, защото има страхотно освежаващо действие. Друго използване на ечемика е да печете и го намалете на прах. В този случай се използва с мляко или Кафе за приготвяне на вкусни и здравословни напитки.