Ебису, един от оригиналните Рамен-я в Токио - Хранителни улици - Туристическа обиколка
Веднъж провинцията на късната нощ, пързаляща се в улични колички или стоящи гишета, незабавни ястия и евтини заведения за хранене, раменът е преживял ренесанс през последните 18 години, включвайки го в менюто. ”Рамен-я от Токио и Осака.
С началото на новата година решихме да преразгледаме корените на класическата раменска кухня в Токио и посетихме оригиналния щанд на Afuri ramen в Ebisu. Може ли да навършат 17 години, откакто това място отвори врати за гладна тълпа? Закътано в алея във войната, която заобикаля гара Ebisu и обърната към задния изход на Ebisu yokocho (новата алея на Токио), това чисто, добре осветено място издържа изпитанието на времето и
Когато влязохме вътре и минахме покрай чакащата тълпа, открихме същата успокояваща машина за ваучери за храна, която мъркаше на прага. Ветераните знаят кои бутони да натиснат и точно колко да депозират в слотовете за монети и сметки.
Afuri сервира лек и ярък рамен с привлекателни за окото и вкусни вкусове. За разлика от повечето класически места с рамен, това има вегетариански и вегански опции, както и чудесна опция без глутен. Най-популярният избор е традиционният ароматизиран юзу традиционен рамен с обилно количество ароматни цитрусови плодове. Предлага се с бульон шио [сол] или бульон шою (соев сос). Самият бульон е може би най-здравословната версия на супа от рамен, която можете да получите, тъй като е направена от пилешки и даши бульон (водорасли и паламуд).