EAT SMARTER порт

Дали като аперитив или след хранене: Портвинското вино, което е особено популярно сред британците, има добра репутация от векове. Прочетете тук какво го отличава и кои сортове се предлагат.

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за пристанището
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите любими рецепти за пристанище
3. Колко здравословно е всъщност пристанището?
4. Съвети за пазаруване и готвене за портвейн
   1. Закупуване
   2. съхранение
5. Съвети за подготовка на портвейн
6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Порт вино Jus - какво е това?
   2. Какво струва пристанищното вино?
   3. Какво замества пристанищното вино?

Какво трябва да знаете за пристанището

Изминаха добри 300 години от английски лорд по темата портвейн каза: „Тази напитка ще има голямо бъдеще в нашата страна на студените подове!“ Господ беше прав, тъй като след търговското споразумение, подписано с Португалия през 1703 г., изисканото вино свободно тече във Великобритания. И до ден днешен не само англичаните се наслаждават на портвейн като аперитив преди хранене и като „заключване на стомаха“ след това - а между тях има и хубава напитка.

Основната отличителна черта на пристанищното вино е преди всичко неговият цвят: червеното пристанище или рубиното пристанище имат по-мощен и по-сладък вкус от по-лекото и по-сухо бяло пристанище или кафяво пристанище. Британците познават множество други критерии и обозначения, както и редки рядкости. За нормална употреба в домакинството е достатъчно да знаете: Ако ви харесва сухо, най-добре е да използвате портвейн с етикет „Dry/Extra Dry“ или „Seco/Extra Seco“. Ако пристанищното вино трябва да бъде сладко до сладко, подходящ е сорт с бележка "Полусухо", "Сладко" или "Много сладко".

Но независимо дали е сухо или сладко: Преди да бъде бутилирано, пристанищното вино се съхранява в бъчви поне две години. По-дългите периоди на зреене са често срещани и дори пристанищното вино, на което е разрешено да отлежава в продължение на десет години, все още се счита за младо. Едва тогава пристанищното вино получава титлата „старо“, така желано от истинските фенове. По правило такива вина отлежават 15-20 години, понякога значително по-дълго. Така наречените реколта пристанища продължават дори 50 години и съответно са ценни.

произход

Още през 1450 г. жителите на долината Дуро в Северна Португалия произвеждат своето пристанищно вино, което и до днес е известно и желано. Там от 1756 г. е в сила закон за виното, в който всички разпоредби за отглеждане и разширяване на пристанищното вино са строго регламентирани, от реколтата до износа.

сезон

Порт вино може да се купува целогодишно.

вкус

Порт виното има безпогрешен вкус, защото десертното вино има сладък и плодов вкус едновременно.

сортира

Има различни видове ликьорни вина. Най-популярни са Ruby Port, Rosé Port, White Port, Tawny Port и Vintage Port.

---