E171 хранителна добавка скоро ще бъде забранена за сладкиши

Титаниевият диоксид персона нон грата в сладкарството. До края на годината правителството иска да спре използването на тази добавка при производството на бонбони, сладкиши и сладолед.

хранителна

Този бял минерален прах, наричан още Е171 и който съдържа наночастици, дава възможност за избелване или засилване на блясъка на бонбоните, за промяна на цвета на други багрила или за придаване на текстура на киселите млека.

Ако правителството не може да забрани веществото (решението се взема от Европейския съюз), Франция може да спре употребата му. „В началото на годината правителството изпрати на Европейската комисия нота с молба да обмисли спиране на пускането на пазара на този продукт“, обясни Бруне Поърсън през май.

Изменение на законопроекта за земеделието

Като част от законопроекта за земеделието, приет на 30 май, беше прието изменение за спиране на „пускането на пазара на добавката Е171 (титанов диоксид - TiO2), както и на храните, съдържащи я“.

Сладкарите не чакаха официалното спиране, за да търсят алтернативи. Залогът е голям: французите консумират средно 3,5 килограма бонбони годишно на жител. Но как да го заменим?

„Можете да го замените с разбито тесто: правите бяло, като снежно бяло, чрез включване на въздушни мехурчета във вашето тесто, което ви дава много красиво бяло“, обяснява Себастиен пред BFMTV Berghe, главен изпълнителен директор на Lutti и вицепрезидент на Национален сладкарски съюз.